您好，关于您提出的“物业是否可以操控水电费”的问题，我可以明确地告诉您，物业擅自控制水电费是违法的。
首先，我们需要明确的是，供水供电合同的双方当事人为业主与供水、供电公司。这意味着，物业并不是这份合同的主体，它没有权利也没有资格去操控水电费。物业的主要职责是管理和维护小区的公共设施和环境，为业主提供优质的服务，而不是去干涉业主与供水、供电公司之间的合同关系。
其次，如果物业擅自采取断水断电等方式来影响业主正常使用水电，这实际上是一种侵权行为，它侵害了业主的合法权益。业主有权依法保障自己正常使用水电的权利，这是受到法律保护的。
那么，如果物业存在此类不当行为，业主应该如何维护自己的权益呢？
业主可以向当地房地产行政主管部门或相关监管机构投诉，反映物业的违法违规行径，寻求行政部门的介入处理。
业主也可以依据与物业签订的服务合同，追究其违约责任，要求物业承担赔偿损失等责任。
如果情况严重，业主还可以通过司法途径，向人民法院提起诉讼，要求物业恢复水电供应并赔偿因此遭受的损失。
总的来说，物业控制水电费这种行为是违反法律规定的，业主有权依法保障自己正常使用水电的权利。如果遇到此类问题，业主应该积极维护自己的权益，通过合法途径来解决问题。希望这个解答能够对您有所帮助。