买了东西签了字不想要且商家不给退，处理方式需根据具体情况来判断：

1. 若商品存在质量问题：

   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，如果商品存在质量问题，消费者有权要求退货、换货或者修理。这种情况下，即使你已经签字确认，商家也有义务为你办理退货手续。
   • 建议：你可以先与商家沟通，明确指出商品的质量问题，并要求退货。如果商家拒绝，你可以向消费者协会或者相关监管部门投诉，甚至通过法律途径来维护自己的权益。

2. 若商品无质量问题，但属于网购或远程购物：

   • 根据《消费者权益保护法》中关于网络购物、电视购物等远程购物的规定，消费者在收到商品后七日内有权无理由退货（部分特殊商品除外，如定制商品、鲜活易腐商品等）。
   • 建议：如果你是在网上购买的商品，且商品无质量问题，但你不想要了，可以尝试与商家协商无理由退货。如果商家拒绝，你可以依据相关法律规定，向平台投诉或者寻求法律援助。

3. 若商品无质量问题，且非网购或远程购物：

   • 在这种情况下，退货的难度会相对较大。因为一旦你签字确认，通常意味着你已经接受了商品的质量和状态。除非商家在销售过程中存在欺诈行为或者违反了相关法律规定，否则你可能难以直接要求退货。
   • 但并非绝对：你可以尝试与商家协商，看是否能够达成退货协议。有些商家为了维护良好的客户关系，可能会同意你的退货请求，尤其是如果你能够提出合理的退货理由（如商品尺寸不符、颜色不喜欢等非质量问题）。
   • 如果协商无果：你可以考虑向消费者协会或者相关监管部门反映情况，看是否能够得到他们的帮助。不过，在这种情况下，你成功退货的可能性会相对较小。

4. 关于签字确认的法律效力：

   • 签字确认通常意味着你对商品的质量和状态表示认可。但这并不意味着你一旦签字就无法退货。如果商品存在质量问题或者商家在销售过程中存在违法行为，你仍然有权要求退货。
   • 建议：在签字前，务必仔细检查商品的质量和状态。如果发现任何问题，应立即与商家沟通并要求解决。

额外建议：

• 在购买商品时，务必保留好相关凭证（如发票、收据等），以便在需要退货时能够提供证明。
• 如果与商家协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，建议咨询专业律师（比如我）以获取更具体的法律建议。

如果有任何具体的法律问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。