开车正常行驶时，若电动车突然冲出并与另一辆电动车相碰，开车的人是否需要承担法律责任，需根据具体情况来判定。以下是从不同角度进行的分析：

一、责任认定原则

1. 机动车与非机动车或行人之间的责任划分：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，若非机动车驾驶人或行人（如突然冲出的电动车驾驶人）无过错，机动车一方需承担全部赔偿责任。
   • 若有证据证明非机动车驾驶人或行人存在过错，机动车一方的赔偿责任将根据非机动车驾驶人或行人的过错程度适当减轻。
   • 若机动车一方完全无过错，其仍需承担不超过10%的赔偿责任。
   • 若交通事故的损失完全是由非机动车驾驶人或行人故意碰撞机动车造成，机动车一方则无需承担任何赔偿责任。

2. 机动车之间的责任划分：

   • 若事故发生在机动车之间，责任的承担将依据双方的过错程度来判断。有过错的一方需承担赔偿责任，若双方均有过错，则按照各自过错的比例来分担责任。不过，在您描述的情况中，主要涉及的是机动车与电动车（可视为非机动车）之间的碰撞，因此此原则主要作为参考。

二、具体考虑因素

1. 电动车驾驶人的行为：

   • 若突然冲出的电动车驾驶人违反了交通规则，如未按规定路线行驶、未观察路况等，且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么该电动车驾驶人可能需要承担主要或全部责任。

2. 开车人的行为：

   • 开车人是否遵守了交通规则，如是否保持了安全的车速、是否注意观察了路况、是否在必要时采取了避让措施等。若开车人存在违规行为，如超速行驶、未保持安全距离等，即使事故是由另一辆电动车突然冲出引发的，开车人也可能需要承担一定的责任。

3. 事故现场的具体情况：

   • 包括事故发生的地点、时间、天气条件、路况等。这些因素都可能影响事故责任的划分。例如，在视线不佳的天气或路况下，开车人可能需要更加谨慎地驾驶。

三、处理流程与建议

1. 立即报警：

   • 事故发生后，应立即报警，以便交警部门进行责任认定。这是后续责任追究及赔偿的关键凭据。

2. 保护现场：

   • 在等待交警到场期间，应保护好事故现场，避免移动车辆或相关物品，以便交警勘查。

3. 配合调查：

   • 配合交警部门的调查工作，提供必要的证言和证据。

4. 责任认定与赔偿：

   • 根据交警部门出具的事故责任认定书，明确各自的责任比例。然后，根据责任比例进行赔偿协商或通过法律途径解决赔偿纠纷。

总结与建议：在开车正常行驶时，若遇到电动车突然冲出并与另一辆电动车相碰的情况，开车人是否需要承担法律责任需根据具体情况来判定。建议开车人在驾驶过程中严格遵守交通规则，保持车速适中，注意观察路况，确保行车安全。同时，在发生事故后，应立即报警、保护现场、配合调查，并根据责任认定书进行赔偿协商或通过法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。