核心结论：若防水工程未做好且对方拒绝退钱，您可通过协商、投诉、诉讼等途径维权。以下是具体分析及建议：

1. 合同关系与违约认定

• 书面合同：若您与施工方签订了书面合同，需首先核查合同中关于工程质量、验收标准、退款条款的约定。若施工方未按合同约定完成防水工程（如漏水未修复、材料不符合标准等），即构成违约，您有权要求其承担违约责任，包括返工、退款或赔偿损失。
• 口头约定：若未签订书面合同，但存在事实合同关系（如转账记录、聊天记录、施工前后的照片等证据），您仍可主张对方未履行合同义务，要求退款。但需注意，口头约定的举证难度较大，需尽可能收集相关证据。

2. 协商与投诉

• 协商解决：建议首先与施工方沟通，明确指出工程问题，要求其返工或退款。协商时注意保留书面记录（如微信、短信、录音等），以备后续维权使用。
• 投诉途径：若协商无果，可向以下部门投诉：
  • 消费者协会：拨打12315投诉，说明施工方未按约定提供服务，要求协调退款。
  • 行业主管部门：如当地住建部门或防水行业协会，投诉施工方资质问题或工程质量不达标。
  • 市场监管部门：投诉施工方存在欺诈行为（如虚假宣传、以次充好等）。

3. 诉讼维权

• 起诉条件：若协商和投诉均无效，您可向法院提起民事诉讼，要求施工方退款并赔偿损失。起诉时需准备以下证据：
  • 证明合同关系存在的证据（如合同、转账记录、聊天记录等）；
  • 证明工程质量问题的证据（如漏水照片、视频、第三方检测报告等）；
  • 证明您已支付款项的证据（如付款凭证、发票等）。
• 诉讼流程：向法院提交起诉状及证据材料，法院受理后会安排开庭审理。若证据充分，法院通常会支持您的诉求，判决施工方退款并承担诉讼费用。

4. 注意事项

• 证据保留：无论选择哪种途径维权，均需保留好相关证据，避免因证据不足导致维权失败。
• 时效限制：民事诉讼的时效为3年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。建议尽快行动，避免超过时效。
• 合理诉求：在主张退款时，需结合实际损失提出合理诉求。若施工方已部分完成工程，可能需扣除相应费用后退还剩余款项。

总结：防水工程未做好且对方拒绝退钱时，您可通过协商、投诉或诉讼途径维权。建议优先协商，若无效则及时投诉或起诉，并保留好相关证据。如有进一步问题，可直接向我咨询。