有编制的口腔医生自购耗材在休息时间帮人弄牙并收费，这一行为一般不属于贪污，但可能涉及其他违法或违规行为。以下从不同角度进行分析：

1. 贪污罪的构成要件

贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。其构成要件包括：

• 主体要件：必须是国家工作人员，包括在国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员，以及国家机关、国有公司、企业、事业单位委派到非国有公司、企业、事业单位、社会团体从事公务的人员。
• 主观要件：必须具有非法占有公共财物的故意。
• 客观要件：必须利用职务上的便利，实施侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。
• 客体要件：侵犯的是公共财物的所有权。

在您描述的情况中，虽然口腔医生有编制，属于国家工作人员，但其行为并未利用职务上的便利来非法占有公共财物。自购耗材并收费，并未涉及对公共财物的侵占，因此不符合贪污罪的构成要件。

2. 可能涉及的其他违法或违规行为

尽管该行为不构成贪污罪，但可能涉及以下违法或违规行为：

• 违反单位规定：如果口腔医生所在的单位有明确规定，禁止员工在非工作时间以个人名义从事医疗活动并收费，那么该行为可能违反单位规定，受到内部纪律处分。
• 非法行医：如果口腔医生在未取得相应医疗执业资格或许可的情况下，在非工作时间以个人名义从事医疗活动，可能构成非法行医。但在此情况下，由于医生本身具有执业资格，且是在休息时间进行，通常不构成非法行医，除非其超出了执业范围或未按照规定进行。
• 税务问题：如果口腔医生在收费过程中未按照规定缴纳税款，可能涉及税务违法问题。
• 违反职业道德：即使不构成法律上的违法，该行为也可能违反医生的职业道德和行业规范，损害医生职业形象和患者信任。

3. 法律建议

• 遵守单位规定：口腔医生应严格遵守所在单位的规定，避免在非工作时间以个人名义从事医疗活动并收费，以免受到内部纪律处分。
• 确保合法合规：如果确实需要在非工作时间提供医疗服务，应确保获得相应的许可和资质，并按照规定缴纳税款。
• 维护职业道德：医生应时刻牢记职业道德和行业规范，维护医生职业形象和患者信任。

总结：有编制的口腔医生自购耗材在休息时间帮人弄牙并收费，一般不构成贪污罪。但可能涉及违反单位规定、税务问题或违反职业道德等违法或违规行为。因此，建议口腔医生严格遵守相关规定和职业道德，避免不必要的法律风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。