饭店门口停车被撞，责任的认定需依据具体情况来判断，以下从不同场景为您详细分析：
若剐蹭发生在饭店自有且管理的停车场内：
- 饭店有义务保障停车场的安全和秩序。若因饭店管理不善，如地面湿滑、标识不清等导致剐蹭，饭店可能需承担一定责任。
- 若剐蹭是因双方车主的过错，如一方违规停车、另一方操作不当，则按照双方过错程度划分责任。例如，若一方车辆未按规定停放，占用了消防通道或影响了其他车辆的正常通行，而另一方车辆在行驶过程中未注意观察，导致与违规停放的车辆发生碰撞，那么双方都可能需要根据各自的过错程度承担相应的责任。
若饭店门口属于公共道路：
- 剐蹭责任通常按《道路交通安全法》认定。一般根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，确定各方责任。例如，一方车辆违规变道、超速等导致剐蹭，违规方承担主要或全部责任。若一方车辆在行驶过程中突然变道，未给后车留出足够的反应时间，导致后车与其发生碰撞，那么变道车辆通常需要承担主要或全部责任。
若饭店设置临时停车区域，但未获相关部门许可：
- 饭店可能因违规设置停车区域，对剐蹭事故承担相应责任。因为未经许可设置的停车区域可能存在安全隐患，如停车位置不合理、缺乏必要的标识和防护措施等，这些都可能增加事故发生的风险。
发生剐蹭后，建议您采取以下措施：
- 及时报警，由交警勘查现场，结合监控、证人等证据认定责任。交警会到现场进行勘查，收集相关证据，如车辆损坏情况、现场痕迹、证人证言等，并根据这些证据来认定事故责任。
- 及时通知保险公司，以便后续理赔。在报警的同时，您也应该及时通知自己的保险公司，告知他们事故的发生情况，以便保险公司能够及时介入，进行后续的理赔工作。
若对责任认定有异议，您可以在规定时间内申请复核。如果您对交警出具的事故责任认定书有异议，认为认定结果不公正或存在错误，您可以在规定的时间内向上一级公安机关交通管理部门申请复核。复核机关会对事故责任认定进行重新审查，并根据审查结果作出相应的处理。
在处理此类事故时，务必保留好相关证据，如现场照片、视频、证人联系方式等，以便在需要时提供证明。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。