遇到开电车在路上被人故意从后面用手敲了下头盔的情况，你可以按照以下步骤来处理：
确保自身安全：
- 首先，要立即停车并检查自己是否受伤。虽然头盔在一定程度上能保护头部，但突然的敲击仍可能造成不适或潜在伤害。
- 如果感到身体不适或怀疑有受伤，应立即就医并保留好相关医疗记录，这将是后续维权的重要证据。
收集证据：
- 尽可能回忆并记录下敲击者的特征，如外貌、穿着、车辆信息等，这些信息对于后续报警和寻找目击者至关重要。
- 如果有条件，可以查看周围是否有监控摄像头，并尝试获取相关监控视频作为证据。
- 寻找可能的目击者，并请他们提供证言或联系方式，以便在需要时能够协助调查。
报警处理：
- 立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供所收集到的证据。
- 公安机关将会展开调查，并根据调查结果依法处理。如果敲击者的行为构成违法或犯罪，他们将面临相应的法律责任。
了解法律责任：
- 敲击他人头盔的行为可能涉及多种法律责任，包括但不限于治安管理处罚法中的相关规定（如寻衅滋事、故意伤害他人身体等）。
- 如果敲击行为导致了你身体上的伤害，且伤害程度达到轻伤及以上，敲击者还可能涉嫌故意伤害罪，面临刑事责任的追究。
寻求法律帮助：
- 如果你在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律帮助。
额外建议：
- 在日常骑行中，尽量保持警惕，注意观察周围环境，避免与他人发生不必要的冲突。
- 如果遇到类似情况，保持冷静，不要与对方发生争执或肢体冲突，以免事态升级。
可能面临的法律后果（针对敲击者）：
- 如果敲击行为被认定为违法或犯罪，敲击者可能面临罚款、拘留等行政处罚，甚至可能被追究刑事责任。
- 同时，如果敲击行为导致了你身体上的伤害或财产上的损失，你还有权要求敲击者承担相应的民事赔偿责任。
总之，遇到此类情况时，请务必保持冷静，确保自身安全，并尽快收集证据报警处理。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。