员工健康承诺书在符合法定条件时具有法律效力。以下是对此问题的详细分析：

一、员工健康承诺书的法律性质

员工健康承诺书，本质上是一种合同或协议，是员工与雇主之间就员工健康状况及相关责任达成的约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议，只要合同内容合法、主体合格、意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就具有法律效力。

二、员工健康承诺书有效的条件

1. 主体合格：签署承诺书的员工需具备完全民事行为能力，能够对自己的行为负责。
2. 意思表示真实：承诺书必须是员工自愿、无胁迫、无欺诈情况下签署的，反映其内心真实意思。如果员工是在受到威胁、利诱或欺骗的情况下签署的承诺书，那么该承诺书可能无效。
3. 内容合法：承诺书内容不得违反法律法规的强制性规定和公序良俗。例如，承诺书不能要求员工放弃法定的社会保险权益或限制员工的基本人身权利。
4. 不侵犯他人合法权益：承诺人在出具承诺书时，其行为也不得侵犯到他人的合法权益。

三、员工健康承诺书可能无效的情形

1. 违反法律法规强制性规定：如果承诺书内容违反了法律、行政法规的强制性规定，那么该承诺书将无效。例如，要求员工承诺不享受法定休假权利等。
2. 存在显失公平或重大误解：若承诺书内容明显对员工不利，且员工在签署时处于不利地位，缺乏必要的协商和选择余地，可能被认定为显失公平。员工因对承诺书内容存在重大误解而签署的，也可请求撤销或认定相关条款无效。
3. 排除员工合法权益：承诺书条款若排除了员工依法享有的权利，如劳动报酬、劳动保护、休息休假等，且没有合法合理的依据，这些条款将无效。

四、法律建议

1. 在签署前充分理解：员工在签署健康承诺书前，应充分理解其内容及后果，确保自己的签署行为是自愿、真实的。
2. 保留相关证据：如果可能的话，员工可以保留与签署承诺书相关的证据，如签署时的录音、录像或书面记录等，以备不时之需。
3. 寻求法律帮助：如果员工对承诺书的内容或法律效力有疑问，可以寻求专业律师的法律帮助，以确保自己的合法权益不受侵害。

总结来看，员工健康承诺书在符合法定条件时具有法律效力。但为了避免可能的法律风险，员工在签署前应充分理解其内容及后果，并确保自己的签署行为是自愿、真实的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。