护工陪护时老人摔倒，责任的承担需根据具体情况分析，以下是不同情境下的责任归属说明：
护工受雇于家政公司
- 主要责任归属：若护工由家政公司派遣，并接受公司的统一管理、培训和监督，在执行工作任务过程中导致老人摔伤，根据《民法典》的相关规定，家政公司作为用人单位，应承担主要的侵权责任。这是因为护工与家政公司之间存在劳动关系，其工作行为视为家政公司的行为。
- 护工个人责任：若护工在提供服务过程中存在故意或重大过失，如因玩手机而忽视对老人的照看，导致老人摔倒，家政公司在承担赔偿责任后，有权向护工进行追偿。这体现了对护工个人失职行为的追责。
护工受雇于老人家庭（个人劳务关系）
- 雇主责任：在老人家属直接雇佣护工的情况下，双方形成个人劳务关系。若护工在护理过程中因操作不当等原因致使老人摔伤，老人家属作为接受劳务的一方，应承担侵权责任。这是基于劳务关系中的风险分担原则。
- 护工连带责任：若护工对老人摔伤存在故意或重大过失，如因心情不好故意推搡老人，护工应与雇主承担连带赔偿责任。这意味着受害人可以向任何一方主张全部赔偿，而承担责任的一方在赔偿后，有权向另一方进行追偿。
老人自身原因导致摔伤
- 若老人摔伤主要是由于自身突发疾病（如脑梗、眩晕症等）等不可预见、不可避免的原因导致，且护工已经尽到了合理的照顾、提醒和救助义务，则护工和雇佣方可能无需承担责任或仅承担较小比例的补偿责任。这是基于公平原则和对护工合理履职的认可。
法律建议：
- 在处理此类纠纷时，应首先明确护工的雇佣关系及摔伤的具体原因。根据不同情况，依法确定责任主体及责任大小。
- 若发生纠纷，建议及时收集相关证据，如护理记录、监控视频、证人证言等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更具体的法律指导和帮助。
案例参考：
- 曾有一起类似案例，86岁高龄的何某因生活不能完全自理，家属通过某家政公司为其找了一名护工张某。一日，张某带老人活动后，将其搀扶至沙发扶手处坐下，因故离开老人身边，不料老人从扶手处摔倒致伤。法院经审理认为，护工张某在护理期间，明知何某行动不方便，将其安置坐在家中沙发的扶手上（而非常规座位上），还离开需要陪护的何某身边，其行为明显失当，应承担主要责任。同时，何某虽然行动不方便，但其仍系具有民事行为能力人，其未要求张某将其搀扶至安全处落座休息而是坐在沙发扶手上，对此何某应承担次要责任。最终，法院综合判定由护工承担70%的赔偿责任。
希望以上分析能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。