农产品买卖合同中约定到货付款是合法的。以下从不同角度对此进行详细分析：

1. 合同自由原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同的内容，包括付款方式、付款时间等。因此，在农产品买卖合同中，双方约定到货付款，即买方在收到货物后支付货款，是合同自由原则的体现，这种约定是合法有效的。

2. 到货付款的合法性

• 不违反法律规定：到货付款作为一种付款方式，并没有被任何法律、行政法规所禁止。只要双方当事人在合同中明确约定了到货付款的条款，并且该条款不违反其他法律的强制性规定，就是合法的。
• 符合交易习惯：在实际的农产品交易中，到货付款是一种常见的付款方式。特别是在一些即时交易或小额交易中，买方在收到货物并验收合格后立即支付货款，既方便又快捷。

3. 注意事项

• 明确约定：虽然到货付款是合法的，但为了避免纠纷，双方当事人在签订合同时应明确约定到货付款的具体条款，包括付款时间、付款方式、验收标准等。
• 验收货物：买方在收到货物后，应及时进行验收。如果发现货物存在质量问题或数量不符等情况，应及时与卖方沟通并协商解决。在验收合格后，买方应按照合同约定支付货款。
• 违约责任：双方当事人在合同中应明确约定违约责任。如果买方在收到货物后未按照合同约定支付货款，应承担相应的违约责任；同样，如果卖方提供的货物存在质量问题或数量不符等情况，也应承担相应的违约责任。

4. 实际案例

在实际的农产品交易中，到货付款的约定非常普遍。例如，某农场与某超市签订了一份农产品买卖合同，约定农场在指定时间内将农产品送达超市，超市在收到货物并验收合格后立即支付货款。这种约定既符合交易习惯，也符合法律规定，因此是合法有效的。