针对您提出的“开车把人腿撞断终生残疾怎么赔偿”的问题，这是一个涉及交通事故责任认定与赔偿的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、事故责任认定
首先，需要明确的是，交通事故的责任认定是由交警部门依据现场勘查、询问证人、调取监控等多种方式综合作出的。责任认定是赔偿的前提和基础，它决定了赔偿的比例和范围。
二、赔偿项目及标准
若车辆方负有责任，对于伤者腿断且构成终生残疾的情况，赔偿项目主要包括以下几个方面：
医疗费用：
- 涵盖治疗腿伤产生的手术费、医药费、住院费等合理花销。这些费用需要提供正规的医疗票据作为凭证。
误工费：
- 伤者因受伤无法正常工作而减少的收入部分。对于有固定收入的伤者，按照实际减少的收入计算；对于无固定收入的伤者，可以参照近三年的平均收入或者行业标准进行计算。
护理费：
- 若伤者需要他人照料，那么护理人员的费用也需要赔偿。护理人员有收入的，按照误工费的标准计算；无收入的，可以参照当地护工的标准进行计算。
营养费：
- 根据医嘱确定营养补充的相关费用。这通常需要医生出具的营养建议或者营养评估报告作为依据。
残疾赔偿金：
- 若伤者构成伤残，需要支付残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算标准通常是根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
后续治疗费：
- 包括取钢板等后续治疗的费用。这些费用需要根据医生的建议或者治疗计划进行预估，并在实际发生时进行支付。
精神损害抚慰金：
- 若伤者因腿伤造成了心理创伤，经过专业评估认定后，可能还会涉及精神损害抚慰金。这一费用的支付通常需要根据伤残程度、心理创伤的严重程度等因素进行酌定。
三、赔偿顺序及责任承担
在赔偿顺序上，一般先由交强险在限额内进行赔偿。如果交强险的赔偿限额不足以覆盖全部损失，那么不足部分将由商业险或者车主进行承担。如果车辆没有购买商业险，那么车主将需要自行承担剩余部分的赔偿责任。
四、其他注意事项
- 康复费用：如果伤者因腿伤需要长期康复训练，由此产生的康复费用也应由责任方承担。
- 法律程序：在处理此类事故时，建议伤者或者其家属及时咨询专业律师，了解法律程序和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，开车把人腿撞断终生残疾的赔偿问题涉及多个方面和复杂的法律程序。如果您或者您的家人遇到了此类问题，建议及时咨询专业律师或者相关机构，以便得到更详细、更准确的解答和帮助。