针对您提出的“如何起诉电子签借条高利息高利贷”的问题，我理解您的核心意图是希望通过法律途径解决因电子签借条产生的高利息（高利贷）问题。以下是详细解答：
核心前提：您已通过电子方式签署了借条，且该借条约定的利息超过了法定上限，您希望维护自身合法权益，通过法律手段解决这一问题。
结论前置：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与电子签借条相关的证据，包括但不限于借条文本、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实及高利息的存在。
- 确认法律适用：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，明确民间借贷利率的司法保护上限（目前为一年期贷款市场报价利率LPR的四倍），确认您的借款利息是否超过了该上限。
- 起诉准备：
- 撰写起诉状：明确被告信息、诉讼请求（如返还超额利息、确认借款合同部分无效等）、事实与理由。
- 选择管辖法院：通常为被告住所地或合同履行地法院。
- 提交证据：将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件提交。
- 法律程序：
- 立案：向法院提交起诉状及证据，等待法院审查并决定是否立案。
- 开庭审理：若立案成功，法院将安排开庭，您需出庭陈述事实、提供证据，并接受对方质证。
- 判决与执行：法院将根据事实与法律作出判决，若对方不履行判决，您可申请强制执行。
详细分析：
- 证据收集：电子签借条虽为电子形式，但同样具有法律效力。您需确保借条的完整性、真实性，并收集转账记录等辅助证据，以证明借款的实际发生及利息的约定。
- 法律适用：高利贷的认定关键在于利息是否超过法定上限。若超过，则超出部分的利息不受法律保护，您有权要求返还。
- 起诉策略：在起诉时，您可主张借款合同中关于高利息的条款无效，或要求被告返还已支付的超额利息。同时，注意诉讼时效，通常为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 注意事项：在诉讼过程中，保持与法院的沟通，及时了解案件进展。同时，考虑是否需要申请财产保全，以防止被告转移财产，影响判决的执行。
特别提醒：在处理此类案件时，建议详细记录所有与借款相关的交流，包括时间、地点、内容等，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律服务。