针对酒店洗碗工骂人问题的处理，需结合具体情况从法律、管理、劳动关系三个维度综合分析，具体处理方式如下：

1. 法律定性及责任划分
   根据《民法典》第1024条，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人名誉权。若洗碗工的辱骂行为涉及对他人人格尊严的贬损（如使用侮辱性语言、恶意贬低），则构成对他人名誉权的侵害，受害方有权要求停止侵害、赔礼道歉及赔偿损失。
   若辱骂行为伴随肢体冲突或威胁，可能涉及《治安管理处罚法》第42条，公安机关可对行为人处以5日以下拘留或500元以下罚款；情节较重的，处5-10日拘留并可并处500元以下罚款。

2. 酒店管理责任
   根据《劳动合同法》第38条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可解除劳动合同。若酒店《员工手册》或规章制度中明确规定“辱骂他人属于严重违纪行为”，且该制度已通过民主程序制定并公示，酒店可依据制度对洗碗工作出辞退处理。
   若酒店未尽到管理义务（如未及时制止辱骂行为、未对员工进行基本礼仪培训），可能因未履行安全保障义务而承担补充责任，尤其在辱骂行为导致他人人身损害时。

3. 劳动关系处理流程

   • 调查取证：酒店应第一时间固定证据（如监控录像、证人证言、辱骂内容录音），并制作书面调查报告。
     
   • 内部处理：根据证据认定事实后，依据规章制度对洗碗工作出警告、罚款或辞退处理，并书面通知本人。
     
   • 争议解决：若洗碗工对处理结果不服，可申请劳动仲裁，主张违法解除赔偿金（需酒店证明处理依据合法）。

4. 受害方救济途径

   • 民事索赔：受害方可向法院起诉，要求洗碗工及酒店（若存在过错）承担名誉权侵权责任，赔偿精神损害抚慰金及合理维权费用。
     
   • 行政投诉：向公安机关报案，要求对辱骂行为进行治安处罚。
     
   • 内部申诉：若受害方为酒店员工，可通过工会或劳动争议调解组织主张权益。

建议行动步骤：

1. 立即隔离涉事双方，防止冲突升级；
   
2. 调取监控、收集证人信息，固定证据；
   
3. 依据酒店规章制度对洗碗工作出处理，并书面告知处理结果；
   
4. 协助受害方通过法律途径维权（如需）；
   
5. 完善员工培训及管理制度，避免类似事件再次发生。
   

若涉及具体案件细节（如辱骂内容、损害后果等），可进一步提供信息以便精准分析。