针对老人非法闯入打人后躺下讹人的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 确保现场安全并报警：

   • 首先，确保自己和在场其他人的安全，避免与老人发生进一步的冲突。
   • 立即拨打110报警，说明现场情况，包括老人非法闯入、打人以及躺下讹人的行为。警方到场后，会依法进行调查和处理。

2. 收集并保留证据：

   • 视频证据：如果现场有监控摄像头或者你手机拍摄了相关视频，务必保留好这些视频资料。视频是证明老人非法闯入、打人以及后续行为的重要证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，视频属于视听资料的一种形式，可以作为证据使用。
   • 证人证言：寻找现场目击者，并请他们提供证人证言。证人证言也是证明案件事实的重要证据之一。
   • 医疗记录：如果被打后受伤，及时就医并保留好医疗记录。这些记录可以证明你受伤的事实以及受伤的程度。

3. 配合警方调查：

   • 在警方到场后，如实陈述事情经过，并提供你所掌握的证据。
   • 配合警方的调查工作，包括提供证人联系方式、协助警方调取监控视频等。

4. 考虑法律途径：

   • 民事赔偿：如果老人的行为给你造成了人身伤害或财产损失，你可以考虑通过民事诉讼途径要求老人或其监护人承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你的损失以及老人的过错。
   • 刑事自诉：如果老人的行为构成犯罪（如故意伤害罪），且警方未予立案或你希望进一步追究老人的刑事责任，你可以考虑向法院提起刑事自诉。但需要注意的是，刑事自诉的难度较大，需要你提供充分的证据证明老人的犯罪行为。

5. 应对讹诈行为：

   • 如果老人躺下讹人，声称你打了他或要求你赔偿，不要轻易妥协。坚持要求通过法律途径解决问题，并告知老人及其家属讹诈行为的法律后果。
   • 如果老人或其家属继续纠缠不休，你可以考虑向警方报案或寻求法律援助。

在处理此类事件时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智，避免与老人发生进一步的冲突或争执。
• 及时咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。

最后，如果遇到此类复杂情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。