不交物业费，物业公司停水是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律关系角度

• 供水合同是业主与供水公司之间签订的，供水公司有义务按照合同约定为业主供水。除非业主存在欠缴水费等违反供水合同的行为，供水公司才可按照规定停水。而物业公司并非供水合同的主体，无权因业主欠物业费而对其停水。
• 业主与物业公司之间存在的是物业服务合同关系，业主负有缴纳物业费的义务，但这与供水是两个不同的法律事项。即便业主存在未交物业费的违约行为，物业公司也应通过合法合理途径解决，如协商、诉讼等，而不应采取停水这种损害业主基本生活权益的方式。

侵权角度

• 物业公司擅自停水，可能构成对业主财产权和基本生活保障权的侵害。水是业主日常生活所必需的基本资源，停水会严重影响业主的正常生活。业主有权要求物业公司承担恢复供水等责任，并赔偿因停水造成的损失。

维权途径

• 与物业公司沟通协商：业主可以先尝试与物业公司进行沟通，要求其恢复供水，并说明停水行为的不合法性。
• 向相关部门投诉：如果沟通无果，业主可以向当地房地产管理部门投诉，该部门有权对物业服务企业的行为进行监督管理，责令物业改正违规停水行为。同时，也可以向当地的城市供水主管部门反映，供水部门能督促相关单位依法依规进行供水，制止物业的不当干预。此外，还可以向消费者协会投诉，物业的这种行为损害了业主作为消费者的权益。
• 法律诉讼：业主还可以通过向人民法院提起诉讼来解决，要求物业公司停止侵权行为，赔偿因停水造成的损失等。在诉讼过程中，业主应收集好物业停水的相关证据，如停水通知、现场照片、视频等，以及因停水造成的损失证明，如因停水导致的财产损失清单、额外支出费用凭证等，以便在诉讼时能有力支持自己的主张。

建议：作为业主，应当按照物业服务合同的约定按时缴纳物业费，这是业主的义务。但如果对物业服务不满意，或者认为物业费收取不合理，应当通过合理合法的途径解决，如与物业公司沟通协商、向业主委员会反映、向相关部门投诉等，而不能采取拒交物业费的方式。同时，物业公司也应当依法依规提供物业服务，通过合法合理途径催缴物业费，不得采取停水、停电等违法方式。如果您在物业纠纷方面还有其他问题，欢迎直接向我咨询。