起诉对方不到场能否开庭，需根据诉讼类型及案件具体情况综合判断，具体分析如下：

一、民事诉讼：原告与被告到场要求不同

1. 原告不到场
   根据《民事诉讼法》第146条，原告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或未经法庭许可中途退庭的，法院可按撤诉处理。若被告提出反诉，原告作为反诉被告未到庭的，法院可缺席判决。
   例外情形：原告有正当理由（如突发疾病、不可抗力）无法到庭，可向法院申请延期开庭，需提交证明材料（如医疗证明、灾害通报等）。

2. 被告不到场
   被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或未经许可中途退庭的，法院可缺席判决。但若被告属于“必须到庭”的情形（如赡养费、抚养费案件中被告拒不履行义务），经两次传票传唤仍不到庭的，法院可依法拘传。

二、刑事诉讼：被告人到场原则与例外

1. 公诉案件
   刑事诉讼中，被告人到庭是原则，因其辩护权、质证权等需当庭行使。但存在例外：

   • 被告人患有严重疾病、生活不能自理，或处于孕期、哺乳期等特殊情况，法院可决定中止审理或延期；
     
   • 被告人脱逃的，法院可中止审理，待其归案后恢复程序。

2. 自诉案件
   自诉人（原告）经两次传唤无正当理由拒不到庭，或未经许可中途退庭的，法院可按撤诉处理。若自诉人有正当理由（如不可抗力），可申请延期。

三、行政诉讼：参照民事诉讼规则

行政诉讼中，原告（公民、法人）无正当理由拒不到庭的，法院按撤诉处理；被告（行政机关）无正当理由拒不到庭的，法院可缺席判决。
例外：原告有正当理由（如不可抗力）无法到庭，可申请延期，需提交证明材料。

四、关键法律后果提示

1. 撤诉的后果：原告撤诉后，若就同一事实再次起诉，需注意诉讼时效（通常为3年，自知道权利受损之日起算）。若超过时效，可能丧失胜诉权。
   
2. 缺席判决的风险：被告缺席时，法院仅依据原告证据和陈述裁判，被告可能因无法质证、辩论而承担不利后果（如赔偿金额高于预期）。
   
3. 拘传的适用：仅限“必须到庭”的被告，且需经两次传票传唤仍拒不到庭，实践中适用严格。

五、实务建议

1. 原告方：
   
   • 收到传票后务必按时到庭，若确有困难，提前3日向法院提交书面延期申请及证明；
     
   • 委托代理人的，需签署授权委托书并明确代理权限（如一般代理或特别授权）。
     
2. 被告方：
   
   • 避免无正当理由拒不到庭，否则可能面临缺席判决或拘传；
     
   • 若对案件有异议，应通过书面答辩或到庭陈述方式主张权利。

总结：起诉对方不到场能否开庭，需结合诉讼类型、当事人身份及案件性质判断。民事诉讼中原告不到场可能撤诉，被告不到场可能缺席判决；刑事诉讼原则上要求被告人到庭，例外情形需严格审查；行政诉讼参照民事规则。建议当事人收到传票后高度重视，必要时委托律师协助处理。如有具体案件，可直接向我咨询细节。