关于和老人打官司时赡养费的计算问题，这确实是一个涉及多方面因素的复杂议题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、赡养费标准的法律依据

首先，我们需要明确的是，赡养老人是法定义务，这一点在《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条以及《中华人民共和国老年人权益保障法》中都有明确规定。这些法律条款强调了成年子女对缺乏劳动能力或生活困难的父母有赡养义务，包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。

二、影响赡养费标准的因素

赡养费的标准并非固定不变，而是需要综合考虑以下多重因素：

1. 老人的实际需求：

   • 基本生活费用：涵盖衣食住行等日常开销，如房租、食品、衣物等。
   • 医疗费用：包括药品费、体检费、住院费及慢性病长期治疗费。这部分费用在扣除医保报销部分后，剩余自费部分由赡养人合理分担。
   • 护理费用：根据护理方式（居家或机构）及护理人员资质确定。

2. 赡养人的经济状况：

   • 收入水平：高收入者可能承担更多赡养费。
   • 财产与负债：财产多、负债少者支付能力更强。

3. 当地的经济生活水平：

   • 考虑地区差异，经济发达地区赡养费标准通常较高。

三、赡养费的计算与支付方式

1. 计算方式：

   • 比例计算法：按赡养人收入的一定比例（如20%-30%）确定。
   • 实际需求法：统计老人各项生活费用后总和得出。

2. 支付方式：

   • 可为一次性支付、定期支付或按比例支付，具体由双方协商或法院判决决定。

四、多个赡养人的情况

如果存在多个赡养人，他们应共同分担赡养义务。分担方式通常有两种：

1. 平均分担：即所有赡养人平均承担赡养费。
2. 合理调整：根据各赡养人的经济条件、照顾程度等因素调整分担比例。

五、法律实践与建议

1. 法院裁决：如果双方无法就赡养费数额达成一致，可以向法院提起诉讼。法院将根据实际情况判决赡养费数额及分担方式。
2. 法定义务：无论赡养费数额多少，赡养老人都是法定义务，应尽力履行。
3. 法律援助：在遇到纠纷时，应及时寻求专业法律帮助，通过法律途径解决争议。

六、特殊情况处理

如果老人存在恶意索要赡养费的情况，赡养人可以采取以下措施：

1. 沟通协商：尝试与老人心平气和地交流，了解其索要高额赡养费的真实原因，并解释家庭经济状况和自身赡养能力。
2. 寻求第三方调解：如果沟通无果，可以请居委会、村委会或人民调解委员会等第三方介入调解。
3. 法律途径：如果恶意索要行为严重且调解无效，赡养人可以向法院提起诉讼，并保留相关证据以维护自身合法权益。

综上所述，老人赡养费标准的确定是一个综合考量多方面因素的复杂过程。在实际操作中，应依据法律法规，结合具体情况，通过协商或法律途径确保老人得到应有的赡养支持。希望这些解答能对您有所帮助。