遇到偷东西者时，关于如何写收据的问题，实际上存在一个根本性的误区：在盗窃情境下，不应为偷窃者提供收据。这是因为收据通常用于合法交易，证明款项或物品的合法转移。而在盗窃案件中，偷窃者的行为是违法的，为其提供收据可能涉及包庇、纵容犯罪等法律问题。

1. 盗窃情境下的正确做法

• 立即报警：一旦发现盗窃行为，应立即向警方报案，并提供尽可能详细的描述，包括偷窃者的外貌特征、行为模式、逃跑方向等。
• 保护现场：在确保自身安全的前提下，尽量保护好盗窃现场，不要触碰或移动可能作为证据的物品。
• 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。

2. 若需记录相关信息，应如何操作

• 书面记录：如果需要记录与盗窃事件相关的信息（如目击情况、时间、地点等），可以撰写一份详细的书面报告。这份报告应包含时间、地点、目击者信息、偷窃者的描述、被盗物品的描述等关键要素。
• 避免伪造证据：在记录信息时，务必确保内容的真实性和准确性，不要伪造或篡改证据。
• 不涉及交易证明：重要的是要明确，这份书面记录不是收据，也不应包含任何表明你与偷窃者之间存在合法交易的内容。

3. 法律后果与风险提示

• 包庇罪：如果为偷窃者提供收据或其他形式的证明，试图掩盖其犯罪行为，可能构成包庇罪，面临法律制裁。
• 证据效力：在盗窃案件中，任何非法的或虚假的证明文件都可能被视为无效证据，甚至可能对你自身产生不利影响。
• 合法途径：始终通过合法途径来解决问题，如报警、配合调查等，是保护自己和他人权益的正确方式。

4. 特殊情况下的处理建议

• 误认情况：如果你误将某人认作偷窃者，并后续发现是误会，应立即向警方说明情况，避免不必要的法律纠纷。
• 物品归还：如果偷窃者主动归还被盗物品，并希望获得某种形式的“收据”以证明归还行为，应谨慎处理。在这种情况下，可以建议偷窃者通过警方进行物品归还，并由警方出具相关证明文件。

总结来说，在遇到偷东西者时，不应为其提供收据。正确的做法是立即报警、保护现场并配合调查。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。