结论：老人多次大闹物业索要物资的行为，是否犯法需视具体情况而定，可能涉及扰乱公共秩序、侵犯财产权或寻衅滋事等法律问题。
一、可能涉及的法律问题
扰乱公共秩序：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
- 如果老人的行为严重干扰了物业的正常工作秩序，比如多次在物业办公室大吵大闹，影响物业员工正常工作，那么这种行为可能构成扰乱公共秩序。
侵犯财产权：
- 如果老人索要的物资属于物业所有，且老人通过非法手段（如强行拿走、威胁等）获取，那么这种行为可能构成对物业财产权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。虽然老人索要物资的行为不一定构成盗窃罪，但如果其手段恶劣或数额较大，仍可能面临法律责任。
寻衅滋事：
- 如果老人的行为具有随意性、无理取闹性，且多次发生，严重破坏了社会秩序，那么这种行为可能构成寻衅滋事。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。如果老人的行为符合这一描述，那么其可能面临刑事处罚。
二、具体情境分析
如果老人行为轻微：
- 如果老人的行为只是偶尔发生，且没有造成严重后果，比如只是偶尔在物业办公室吵闹几句，但并未影响物业的正常工作，那么这种行为可能只是道德层面的问题，不构成违法。
如果老人行为严重：
- 如果老人的行为频繁发生，且严重干扰了物业的正常工作秩序，或者通过非法手段获取了物业的物资，那么这种行为就可能构成违法，甚至犯罪。
三、建议与措施
对于物业：
- 如果遇到老人多次大闹物业索要物资的情况，物业应首先尝试与老人沟通，了解其需求并尝试合理解决。
- 如果沟通无果，且老人的行为已经构成了扰乱公共秩序或侵犯财产权等违法行为，物业可以向公安机关报案，寻求法律帮助。
对于老人及其家属：
- 老人及其家属应认识到这种行为的严重性，并尝试通过合理、合法的方式解决与物业之间的纠纷。
- 如果老人存在精神或健康问题，家属应积极寻求医疗帮助，并确保老人得到适当的照顾和监管。
总结：老人多次大闹物业索要物资的行为是否犯法，需根据具体情况来判断。如果行为轻微且未造成严重后果，可能只是道德层面的问题；但如果行为严重且构成了扰乱公共秩序、侵犯财产权或寻衅滋事等违法行为，那么老人就可能面临法律责任。因此，建议物业和老人及其家属都应积极采取措施，合理、合法地解决纠纷。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。