针对您提出的“如何起诉在外国的中国人诈骗罪”这一问题，这是一个涉及跨国法律事务的复杂情况，需要综合考虑多个法律因素和程序。以下是我为您提供的详细解答：
一、确定管辖法院与适用法律
管辖法院：
- 通常情况下，诈骗案件由犯罪地的人民法院管辖，但在跨国诈骗的情况下，由于犯罪行为可能发生在国外，而受害者在国内，因此需要依据国际私法或相关双边条约来确定管辖法院。
- 如果诈骗者是中国公民，且在中国有可执行的财产，或者诈骗行为对中国公民或中国境内产生了影响，中国法院可能具有管辖权。
- 同时，您也可以考虑在诈骗者所在国的法院提起诉讼，这需要依据该国的法律程序和国际法规定。
适用法律：
- 跨国诈骗案件可能涉及多个国家的法律，需要确定适用哪国的法律来审理案件。
- 通常，这取决于犯罪行为的发生地、受害者的国籍或居住地、以及诈骗者的国籍或居住地等因素。
- 在某些情况下，可能需要依据国际条约或双边协议来确定适用法律。
二、准备证据材料
收集证据：
- 尽可能收集与诈骗行为相关的所有证据，包括聊天记录、转账记录、通话录音、电子邮件、合同或协议等。
- 这些证据应能证明诈骗事实的存在、诈骗者的身份以及您的损失情况。
证据翻译与公证：
- 如果证据是在国外获取的，且为外文，可能需要将其翻译成中文，并进行公证，以确保其在中国法院的效力。
- 同样，如果在中国获取的证据需要提交给国外法院，也可能需要进行翻译和公证。
三、撰写起诉状与提交
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等部分。
- 在事实与理由部分，应详细描述诈骗的具体过程、证据材料以及您的损失情况。
提交起诉状与证据：
- 将撰写好的起诉状和准备好的证据材料提交给有管辖权的法院。
- 如果是在中国法院提起诉讼，需要按照中国法院的程序要求进行提交。
- 如果是在国外法院提起诉讼，需要了解并遵守该国的法律程序和要求。
四、参与诉讼过程
缴纳诉讼费：
- 法院受理后，通常会通知您缴纳诉讼费。
- 诉讼费的金额和缴纳方式可能因法院和案件性质而异。
参与庭审：
- 法院会安排开庭审理，您需要按时出庭参与庭审。
- 在庭审过程中，您需要充分阐述自己的观点，出示证据，并回答法院和对方当事人的提问。
接受判决与执行：
- 法院会根据审理情况作出判决。
- 如果判决对您有利，但对方不履行判决，您可以在规定时间内申请强制执行，通过法院强制其履行义务，追回损失。
五、寻求专业法律帮助
- 由于跨国诈骗案件涉及复杂的法律问题和程序，建议您寻求专业的法律帮助。
- 您可以咨询具有跨国法律事务经验的律师或律师事务所，他们可以为您提供详细的法律建议和指导，帮助您顺利维护自身合法权益。
综上所述，起诉在外国的中国人诈骗罪是一个复杂而漫长的过程，需要您做好充分的准备和规划。希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时咨询。