您好，针对您提出的“门头买东西不给发票违法吗”这一问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。
首先，根据我国的税收法律法规，商家在销售商品或提供服务时，有义务向消费者开具发票。发票不仅是消费者购买商品或服务的凭证，也是商家进行税务申报和缴纳税款的重要依据。因此，如果商家在销售商品时拒绝开具发票，这种行为是违法的。
具体来说，商家不给发票可能涉及以下几个方面的违法问题：
违反税收管理法规：商家未按照规定开具发票，可能违反了税收管理方面的法律法规，如《中华人民共和国税收征收管理法》等。这些法规明确规定了商家在销售商品或提供服务时应当开具发票的义务。
偷逃税款：商家通过不开发票的方式，可能试图隐瞒销售收入，从而偷逃应缴纳的税款。这种行为不仅损害了国家的税收利益，也破坏了市场的公平竞争环境。
侵害消费者权益：发票是消费者维权的重要依据。如果商家不提供发票，消费者在遇到质量问题或其他纠纷时，可能难以证明自己的购买行为，从而无法有效维护自己的合法权益。
如果您在购物过程中遇到商家拒绝开具发票的情况，您可以采取以下措施：
与商家协商：首先，您可以尝试与商家沟通，说明开具发票的合法性和必要性，要求商家按照规定开具发票。
向税务部门举报：如果商家拒绝开具发票，您可以向当地的税务部门进行举报。税务部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果依法进行处理。
保护自己的权益：在购物过程中，建议您保留好相关的购物凭证和交易记录，以便在需要时证明自己的购买行为。
总之，商家在销售商品时拒绝开具发票是违法的行为。作为消费者，您有权要求商家开具发票，并可以通过合法途径维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。