结论：被老婆捅刀子，警察是否会抓，取决于具体情节和伤害程度，可能涉及行政处罚或刑事追究。
详细分析：
伤害程度与法律责任：
- 轻微伤：如果捅刀子的行为仅造成了轻微伤，那么这通常会被视为违反《治安管理处罚法》的行为。根据该法，对于此类行为，公安机关有权对行为人进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 轻伤及以上：如果捅刀子的行为导致了轻伤或重伤，甚至死亡，那么这就可能构成了刑事犯罪，如故意伤害罪或故意杀人罪。在这种情况下，公安机关会立案侦查，并可能将犯罪嫌疑人逮捕、起诉。
家庭关系与法律责任：
- 尽管行为发生在夫妻之间，但法律并不因此而免除行为人的责任。家庭关系不是逃避法律责任的借口，无论双方关系如何，一旦触犯法律，都将受到相应的制裁。
自卫与防卫过当：
- 如果被捅方存在先行攻击或威胁行为，而捅刀方是为了自卫而采取的行动，那么这可能涉及到正当防卫或防卫过当的问题。正当防卫不负刑事责任，但防卫过当则可能减轻或免除处罚。然而，这需要根据具体案情和证据来判断。
法律程序与后果：
- 一旦报警，公安机关会介入调查，并根据调查结果决定是否立案。如果立案，将进行进一步的侦查、起诉和审判程序。最终，行为人可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于伤害程度和案情。
建议与后续行动：
- 立即报警：无论伤害程度如何，都应立即报警，以便公安机关及时介入调查。
- 保留证据：尽可能保留现场证据，如伤情照片、医疗记录、目击者证言等，这些证据对于后续的法律程序至关重要。
- 寻求法律帮助：如果面临法律问题或不确定如何应对，应及时咨询专业律师，如我张华建律师，以获取专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 行政处罚：如罚款、拘留等，适用于轻微伤情况。
- 刑事处罚：如有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，适用于轻伤及以上情况。具体刑罚将根据伤害程度、案情和法律规定来判定。
总之，被老婆捅刀子后，警察是否会抓取决于具体情节和伤害程度。无论何种情况，都应立即报警并寻求法律帮助。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。