交通事故定责并非必须双方都到现场，但通常建议双方到场以便更全面地了解事故情况并确认责任划分。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与规定
《道路交通事故处理程序规定》：
- 根据该规定，交通警察在调查处理道路交通事故时，会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
- 如果一方当事人故意造成道路交通事故，他方无责任；如果一方当事人有过错，其他方当事人无过错，有过错的一方承担全部责任；如果各方均无导致事故的过错，属于交通意外事故，各方均无责任；如果两方或两方以上当事人有过错，根据其行为对事故发生的作用及过错程度分别承担责任。
责任认定的流程：
- 交通警察会勘查事故现场，询问当事人、证人，收集相关证据（如监控录像、车辆痕迹等）。
- 在必要时，可以扣留肇事车辆和当事人的相关证件，并检验、鉴定其中的物品。
- 根据调查结果，制作道路交通事故认定书，载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。
双方到场的重要性与例外情况
双方到场的重要性：
- 虽然法律没有明确规定交通事故定责时必须双方都在场，但交通警察在定责过程中需要听取双方的陈述和申辩，并根据双方提供的证据和现场勘查情况进行综合判断。
- 如果一方不到场，可能会影响责任的准确认定，因为交通警察可能无法全面了解事故的全部情况。
例外情况：
- 在某些情况下，如一方逃逸或无法联系到，交通警察也可以根据现有证据进行责任认定。这种情况下，逃逸方可能会承担全部责任，因为其逃避了法律责任和现场调查。
实际操作中的建议
- 尽量双方到场：为了确保事故责任的准确认定，建议双方尽量到场参与事故处理。这样，双方可以及时提供自己的陈述和证据，有助于交通警察更全面地了解事故情况。
- 保留证据：如果一方无法到场，应尽可能保留与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人联系方式等。这些证据可以在后续的责任认定过程中发挥重要作用。
- 及时沟通：如果一方无法到场，应及时与交通警察沟通，说明情况并提供相关证据。这样，交通警察可以在了解全部情况后进行责任认定。
如有任何关于交通事故责任认定的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律建议和指导。