核心结论：若因丢弃的面包导致他人食用后出现健康问题，赔偿责任的承担需结合具体情形判断，主要涉及是否尽到合理注意义务、面包是否存在质量问题、是否尽到提醒义务等因素。以下分情况说明：

1. 若丢弃的面包本身存在质量问题（如过期、变质、含有害物质等），且未做任何提醒或处理
   此时，丢弃者可能因“未尽到合理注意义务”被认定存在过错。根据《民法典》第1165条（过错责任原则），若能证明食用者的损害与面包质量问题存在直接因果关系，丢弃者需承担相应赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等合理损失。
   关键点：需证明面包质量与损害的因果关系（如通过检测报告、医疗诊断等），且丢弃者未采取合理措施（如密封丢弃、标注“变质”等）。

2. 若面包本身无质量问题，但丢弃时未采取合理措施（如随意丢弃在公共区域，未标注“可食用”或“变质”）
   此时，丢弃者可能因“未尽到社会一般安全义务”被认定存在一定过错。若他人因误食导致健康问题，丢弃者可能需承担部分赔偿责任，但责任比例通常较低。
   例外情形：若丢弃者已明确标注“变质”或“不可食用”，且丢弃位置合理（如垃圾桶内），则可能免除或减轻责任。

3. 若面包本身无质量问题，且丢弃者已尽到合理注意义务（如密封丢弃、标注“不可食用”）
   此时，丢弃者通常无需承担赔偿责任。食用者作为完全民事行为能力人，应自行判断食物安全性，其健康问题与丢弃者行为无直接因果关系。
   例外情形：若食用者为未成年人或无民事行为能力人，且丢弃者未尽到更高注意义务（如丢弃在儿童易接触区域），则可能需承担部分责任。

建议：

• 丢弃食物时，尽量密封或标注“变质”“不可食用”，避免随意丢弃在公共区域；
  
• 若发生纠纷，及时固定证据（如丢弃时的照片、视频，食用者的医疗记录等）；
  
• 赔偿金额需结合实际损失、过错比例等因素综合确定，必要时可通过诉讼解决。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据和法律条款为您详细分析。