针对老人过斑马线被车撞且车主全责，但在医疗过程中车主耍赖的情况，以下是从法律角度给出的全面分析和建议：
明确责任划分与证据收集：
- 既然已经确定车主全责，那么首先需要确保有充分的证据来支持这一结论，如交通事故责任认定书、现场照片、监控录像等。
- 同时，收集与老人受伤及治疗相关的所有医疗记录、费用清单等，这些将是后续索赔的重要依据。
车主耍赖的应对策略：
- 协商解决：首先可以尝试与车主进行协商，看是否能够达成和解协议，明确赔偿金额和支付方式。在协商过程中，可以强调车主的全责地位以及老人因此遭受的损失。
- 法律途径：如果协商无果，或者车主拒绝承担任何责任，那么可以考虑通过法律途径来解决。具体来说，可以向法院提起民事诉讼，要求车主赔偿因交通事故造成的所有损失，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 申请强制执行：如果法院判决车主赔偿，但车主仍然不履行判决，那么可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制车主履行赔偿义务。
法律程序与注意事项：
- 起诉准备：在提起诉讼前，需要准备好起诉状、证据材料等，并确保这些材料符合法院的要求。
- 诉讼过程：在诉讼过程中，需要按照法院的安排参加庭审，并积极配合法院的调查和调解工作。
- 执行阶段：如果获得胜诉判决，但车主不履行，需要及时向法院申请强制执行，并提供车主的财产线索，以便法院能够有效地执行判决。
- 注意事项：在整个过程中，需要注意保留好所有与案件相关的证据和材料，以便在需要时能够提供。同时，也要关注诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼。
可能的法律后果：
- 如果车主被法院判决承担赔偿责任但拒不履行，除了可能面临强制执行外，还可能被法院纳入失信被执行人名单，对其信用记录产生不良影响。
- 在极端情况下，如果车主的行为构成犯罪（如交通肇事逃逸等），还可能面临刑事责任的追究。
建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到最大程度的保护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。