男方的儿子可以起诉爸爸的女朋友要求返还微信转账，但能否胜诉需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
转账性质认定：
- 若转账被认定为赠与，则需考虑赠与是否合法有效。根据《民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。但若赠与涉及夫妻共同财产，且未经另一方同意，可能构成无权处分，影响赠与的效力。
- 若转账被认定为借款或其他法律关系，则需根据相应法律关系进行判断。例如，若存在借贷合意，则儿子可要求返还借款。
儿子起诉的法律依据：
- 儿子作为男方的法定继承人（在男方未立遗嘱的情况下），对男方的财产享有继承权。若转账涉及男方个人财产或夫妻共同财产中男方的份额，且转账行为损害了儿子的继承权益，儿子有权提起诉讼。
- 若转账行为构成不当得利，即一方没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。在此情况下，儿子也可作为利益受损方提起诉讼。
二、证据要求
转账记录：
- 转账记录是证明转账行为发生的重要证据。但仅有转账记录，没有聊天记录或其他辅助证据，可能难以直接证明转账的性质和目的。
其他证据：
- 为了增强诉讼的胜诉率，儿子需要收集其他证据来证明转账的性质。例如，若转账是借款，需提供借贷合意的证据；若转账是赠与且涉及夫妻共同财产，需提供男方未经另一方同意的证据。
- 聊天记录、证人证言、录音录像等均可作为辅助证据。
三、诉讼策略与建议
明确诉讼请求：
- 儿子在起诉时需明确诉讼请求，即要求返还多少金额的转账，并说明返还的法律依据。
充分准备证据：
- 除了转账记录外，儿子应尽可能收集其他证据来支持自己的诉讼请求。例如，可以尝试与爸爸的女朋友沟通并录音录像，或者寻找知情证人出庭作证。
考虑诉讼风险：
- 诉讼存在风险，儿子需做好心理准备。若证据不足或法律关系认定复杂，可能导致败诉。因此，在起诉前应充分评估诉讼风险，并考虑是否通过其他途径解决纠纷。
四、特殊情况考虑
若转账涉及夫妻共同财产：
- 若转账资金来源于男方与配偶的夫妻共同财产，且未经配偶同意，则配偶也有权提起诉讼要求返还。在此情况下，儿子和配偶可考虑共同起诉或分别起诉。
若爸爸的女朋友能证明转账的合法性：
- 若爸爸的女朋友能提供充分证据证明转账的合法性（如借款合同、赠与协议等），则儿子可能面临败诉风险。因此，在起诉前应充分了解对方可能提出的抗辩理由，并准备相应的反驳证据。
最后建议，由于每个案件的具体情况不同，法律关系的认定和证据的收集都需根据实际情况进行。因此，若您面临此类纠纷，建议直接向我咨询，以便为您提供更具体、更专业的法律建议。