若老人摔伤是因他人侵权行为导致，可依法要求侵权人赔偿；若不存在他人侵权，仅因自身原因摔伤，家人伺候产生的费用一般无法向第三方索赔，但家庭内部可协商费用分担。具体分析如下：
一、因他人侵权导致老人摔伤
确定侵权人：
- 首先需要明确老人摔伤是否是由于他人的过错或违法行为导致的。例如，如果老人在公共场所因地面湿滑、障碍物等他人管理不善的原因摔伤，或者因他人的故意或过失行为（如推搡、碰撞）导致摔伤，那么侵权人应当承担相应的赔偿责任。
收集证据：
- 在要求赔偿前，需要收集充分的证据来证明侵权人的过错和老人摔伤的事实。这包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。
计算赔偿金额：
- 赔偿金额通常包括医疗费、护理费（包括家人伺候期间产生的合理费用，如误工费等，但需证明该费用与护理老人直接相关且合理）、营养费、交通费等。具体金额需要根据实际情况和当地的相关标准来计算。
协商或诉讼：
- 可以先尝试与侵权人进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
二、因自身原因导致老人摔伤
家庭内部协商：
- 如果老人摔伤是由于自身原因（如年老体弱、行动不便等）导致的，且没有涉及他人的过错或违法行为，那么家人伺候产生的费用一般无法向第三方索赔。此时，家庭内部可以协商费用分担的问题，如由子女共同承担或根据家庭经济状况进行分配。
考虑保险：
- 如果老人购买了相关的保险（如医疗保险、意外伤害保险等），可以向保险公司申请理赔，以减轻家庭的经济负担。
寻求社会救助：
- 在某些情况下，如果家庭经济特别困难，无法承担老人摔伤后的护理费用，可以向当地的社会救助机构申请救助。