三个车道两边都往中间变道是否违法，需分情况讨论：

1. 在无特殊交通标志、标线或交警指挥的情况下：

   • 两边车辆往中间变道本身并不直接构成违法。交通法规主要关注的是变道时的安全性、是否妨碍其他车辆正常行驶以及是否遵守交通信号。因此，在确保安全、不妨碍其他车辆的前提下，两边车辆可以往中间变道。

2. 在存在特殊交通标志、标线或交警指挥的情况下：

   • 如果道路设置了明确的交通标志或标线，如指示某些车道为专用车道（如公交车道、应急车道等），或者交警在现场指挥交通，要求车辆按特定方式行驶，那么两边车辆往中间变道就可能构成违法。此时，驾驶员必须严格遵守交通标志、标线或交警的指挥，否则将面临罚款、扣分等处罚。

3. 变道时的安全义务：

   • 无论在哪种情况下，两边车辆往中间变道时都必须履行安全义务。这包括提前打转向灯、通过后视镜观察周围情况、确认安全后再进行变道等。如果变道时未履行这些安全义务，导致交通事故或其他车辆受损，变道车辆将承担相应的法律责任。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在道路上行驶应当遵守交通信号、交通标志和交通标线的指示，确保行车安全。因此，在变道时，驾驶员必须严格遵守相关交通法规，确保变道行为的合法性和安全性。
• 如果您在驾驶过程中遇到两边车辆往中间变道的情况，且担心其合法性或安全性，建议您保持冷静、观察路况、确保自身行车安全。同时，如果发现对方车辆存在违法行为或安全隐患，可以及时向交警部门举报。

可能的法律后果：

• 如果两边车辆往中间变道时未履行安全义务或违反交通法规，导致交通事故或其他车辆受损，变道车辆将承担相应的法律责任。这可能包括赔偿损失、罚款、扣分等处罚。

总之，三个车道两边都往中间变道是否违法需根据具体情况判断。在变道时，驾驶员必须严格遵守交通法规和安全义务，确保行车安全。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。