结论：对方不追究责任，并不必然导致保险要撤销，是否撤销保险需结合具体情况判断。以下分情况详细说明：

1. 保险类型与合同约定
   若涉及的是责任保险（如机动车第三者责任险、公众责任险等），保险合同的核心是保障被保险人因过失对第三方造成的损害赔偿责任。即使对方明确表示不追究责任，也需注意两点：

   • 合同效力：保险合同是双方约定，除非存在法定或约定解除事由（如欺诈、未如实告知等），否则保险公司无权单方撤销。
     
   • 潜在风险：若对方未来反悔或发现新证据（如伤情恶化），仍可能主张赔偿，此时保险仍可能被触发。因此，不建议仅因对方当前不追究就主动撤销保险，否则可能失去后续保障。

2. 对方不追究的法律效力

   • 民事领域：对方作为权利人，有权放弃赔偿请求（即“不追究”），但需注意：
     
     • 若对方已签署书面免责协议，需明确约定“永久放弃追偿权”，否则可能存在反悔风险；
       
     • 若涉及多人受伤或财产损失，部分受害人不追究不影响其他受害人主张权利。
       
   • 刑事领域：若事件涉及刑事犯罪（如交通肇事罪），即使对方不追究民事赔偿，公安机关仍可能依法追究刑事责任，但民事赔偿部分可能因对方放弃而减轻。

3. 保险撤销的合法途径
   若您希望撤销保险，需符合以下条件之一：

   • 协商解除：与保险公司达成一致，按合同约定退还部分保费（可能扣除手续费）；
     
   • 法定解除：如保险标的灭失（如车辆报废）、被保险人故意制造事故等；
     
   • 犹豫期内退保：长期保险合同通常有10-15天犹豫期，期内退保可全额返还保费。
     注意：擅自停缴保费可能导致合同中止，但非“撤销”，且中止期间出险不获赔。

建议：

• 保留对方不追究的书面证据（如和解协议、声明书）；
  
• 联系保险公司确认合同条款，评估撤销的代价（如保费损失、后续保障缺失）；
  
• 若事件存在不确定性（如对方健康状况、法律程序未终结），建议维持保险有效。
  

如有具体保险类型或事件细节，可进一步说明，我会为您分析更精准的方案。