车祸后护工伙食费（这里主要理解为护工费，因伙食费一般包含在护理相关费用考量中或单独按营养费等处理）通常由肇事方承担。以下从不同角度为您详细分析：
一、肇事方有保险的情况
保险范围内：
- 当肇事车辆购买了交强险和商业三者险时，在保险范围内的护工费（若伙食费与护理紧密相关且合理，可能也包含在内或单独按营养费等项目考虑）自然由保险公司赔付。这是基于保险合同的约定，旨在有效减轻肇事方的经济负担。
- 例如，若护工费每天200元，护理了30天，总计6000元，且该费用在保险赔付范围内，那么这6000元将由保险公司承担。
保险范围外：
- 超出保险范围的部分，理所当然应由肇事方承担。这可能是因为保险额度有限，或者某些费用不属于保险赔付范围。
- 例如，若护工费总计8000元，但保险只赔付了6000元，那么剩下的2000元就需要由肇事方自行承担。
二、肇事方逃逸或无力承担的情况
- 若肇事方选择逃逸，这是严重的违法行为，应承担更重的法律责任。此时，受害方可以依据法律规定，要求保险公司在交强险责任限额内先行赔付护工费等相关费用，以保障受害者的权益。
- 之后，保险公司可以向其他责任人（如逃逸的肇事方）进行追偿。若肇事方确实无力承担，受害方可能需要通过法律途径，如向法院起诉，来要求肇事方支付剩余费用，但执行过程中可能会面临一定困难。
三、责任比例分担的情况
- 若事故经交警认定责任明确，一般按照责任比例分担护工费等相关费用。比如，一方负主要责任，可能需承担70%的护工费；另一方负次要责任，则承担30%。
- 例如，若护工费总计10000元，主要责任方需承担7000元，次要责任方需承担3000元。
四、受害方自行垫付及后续追偿
- 若责任方不愿承担或无力承担护工费，伤者可先自行垫付。之后，通过法律途径，如向法院起诉，要求责任方及保险公司支付。
- 起诉时，需准备好事故责任认定书、护工费发票、护理协议等相关证据，以维护自身合法权益。
五、关于伙食费的特别说明
- 伙食费一般与营养费紧密相关。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 若医疗机构在诊断证明、出院小结等材料中明确建议需要加强营养以及大概的营养补充时长等，这些将作为重要参考依据来确定营养费（可能包含伙食方面的合理支出）。
- 在司法实践中，法官会综合多方面因素来判定营养费（及可能涉及的伙食方面合理支出）的具体数额，可能包括当地的经济水平、受害人的实际恢复情况等。
建议：在处理车祸纠纷时，务必保留好所有相关证据，如事故责任认定书、护工费发票、护理协议、医疗机构的营养建议等。若对费用承担有争议，可及时咨询专业律师（即我本人，赏彩霞律师，专注于刑事辩护、离婚、取保候审、合同纠纷、交通事故、经济纠纷、婚姻家庭领域），通过法律途径维护自身合法权益。