当您借出去的钱要不回来，但手中有借条作为证据时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：
一、与借款人协商
首先，尝试与借款人进行友好协商。通过沟通了解其不还钱的具体原因，并要求其在合理的期限内还款。在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
二、发送催款函
如果协商无果，您可以考虑发送催款函。催款函应以书面形式正式要求对方还款，并明确还款的期限和方式。为了确保催款函的有效性，建议您使用邮政特快专递等可查询的方式送达，并保留好送达的凭证。
三、申请支付令
催款函发出后，如果对方仍然不还款，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种法律程序，法院在审查符合条件后，会向债务人发出支付令，要求其在规定的时间内还款。如果债务人在规定时间内既不提出书面异议又不履行支付令，您作为债权人可以申请强制执行。
四、向法院提起诉讼
如果以上步骤都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好起诉状、借条等证据材料，并明确您的诉讼请求，如要求对方偿还借款本金及利息等。然后，到被告住所地或合同履行地的法院进行立案。法院在受理后会进行开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出判决。
五、申请强制执行
如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行判决，您可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨对方的存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等，以实现您的债权。
六、注意事项
诉讼时效：请注意诉讼时效的问题，一般为三年，从约定还款期限届满之日起计算。如果未约定还款期限，则自权利人主张权利之日起计算。过了诉讼时效可能会影响您的胜诉权。
收集证据：在追款过程中，要注意收集对方财产线索等相关证据，以便在诉讼时能更好地保障自身权益。
法律咨询：如果您在追款过程中遇到法律难题，如如何调查对方财产、诉讼流程具体怎样等，建议咨询专业的法律人士以获取更详细的指导和帮助。
总之，当您借出去的钱要不回来且有借条作为证据时，不要慌张。按照上述步骤处理，并留意相关注意事项，您有望通过法律途径维护自己的合法权益。