结论：是否需要归还，取决于能否证明这笔钱是借款。若能证明是借款，则需要归还；若不能证明，则一般无需归还。
一、若能证明是借款，则需要归还
法律依据：根据一般的法律原则，如果父母与子女之间形成了明确的借贷关系，即父母将钱借给子女，并约定了还款期限或条件，那么子女就有义务按照约定归还这笔钱。这种借贷关系可以通过借条、聊天记录、转账备注等多种方式来证明。
实际案例：假设父母在转账时虽然没有明确说明是借款，但在之后的聊天记录中，子女承认了这笔钱是借款，并承诺了还款时间。在这种情况下，如果父母能够提供这些聊天记录作为证据，那么就可以证明双方之间存在借贷关系，子女有义务归还这笔钱。
二、若不能证明是借款，则一般无需归还
法律依据：如果父母在转账时明确表示这笔钱是赠与给子女的，或者没有留下任何能够证明借贷关系的证据，那么根据一般的法律原则，这笔钱在财产权利转移后，父母就不能再要求子女归还了。因为赠与行为一旦完成，赠与人就失去了对赠与财产的所有权。
实际考量：在实际生活中，父母给子女的钱往往可能并没有明确的借贷或赠与的约定。在这种情况下，如果父母事后反悔，要求子女归还这笔钱，而子女又拒绝归还，那么双方可能会因此产生争议。但是，如果没有足够的证据来证明这笔钱是借款，那么法院在判决时可能会倾向于保护子女的利益，认为这笔钱是赠与，无需归还。
三、建议与注意事项
保留证据：无论是父母还是子女，在涉及金钱往来时，都应该尽量保留相关的证据，如转账记录、聊天记录、借条等。这些证据在日后可能发生的争议中，将起到至关重要的作用。
明确约定：如果父母确实是想借钱给子女，而不是赠与，那么最好在转账时明确说明，并签订借条或留下其他能够证明借贷关系的证据。这样可以避免日后可能发生的争议和纠纷。
法律咨询：如果双方对于这笔钱的性质存在争议，且无法自行解决，那么可以考虑寻求专业的法律咨询或帮助。律师可以根据具体的案情和证据，给出专业的法律意见和建议。
总结：父母赠与钱财给子女七年后改口说是借款，是否需要归还，取决于能否证明这笔钱是借款。如果能够证明是借款，那么子女就需要归还；如果不能证明，则一般无需归还。因此，在涉及金钱往来时，双方都应该尽量保留相关的证据，并明确约定金钱的性质和用途，以避免日后可能发生的争议和纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。