诉讼遇到对方注销公司确实会产生影响，具体影响及应对策略如下：
一、对方公司注销对诉讼的影响
诉讼主体消失：公司作为诉讼主体，其注销意味着法人资格消灭，无法再作为诉讼当事人参与诉讼。若被告公司已注销，法院可能会以被告不适格为由驳回起诉，导致诉讼进程受阻。
责任承担问题：
- 合法清算后注销：若公司注销时经过合法清算程序，股东等清算义务人在其清理公司财产范围内承担责任。但债权人需证明清算组成员在清算时有故意或重大过失行为，致其受损，方可要求清算组成员担责。
- 未经清算即注销：若公司未经清算就注销，债权人可起诉公司股东、发起人或出资人。这些主体在公司注销时对公司债务负有清偿责任，未经合法清算就注销公司损害了债权人利益，需对公司债务承担清偿责任。
- 合并或分立后注销：若公司是因合并或分立而注销，根据法律规定，公司合并时，合并各方债权债务由合并后存续或新设公司承继；公司分立前债务由分立后公司承担连带责任（但公司分立前与债权人就债务清偿达成书面协议另有约定的除外）。因此，债权人可起诉合并或分立后存续的公司。
二、应对策略
收集证据：
- 证明与原公司存在债权债务关系，如合同、发票、付款记录等。
- 证明公司注销情况，如注销登记证明、清算报告等。
- 证明股东等主体应承担责任的事实，如股东出资不实、抽逃出资的证据，或清算组成员故意或重大过失行为的证据。
确定诉讼主体：
- 若公司是经过合法清算后注销，股东或出资人在公司注销后发现存在未处理债权，股东或出资人可作为原告起诉主张权利。
- 若公司未经清算即办理注销登记，有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人应承担相应责任，上述主体可作为原告起诉主张公司的债权。
- 若公司在注销前已将债权转让给他人，债权受让人可作为原告起诉（需符合债权转让的法律规定）。
提起诉讼：
- 准备好相关证据后，按法律规定程序向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，积极主张权利，要求相关责任人承担清偿责任。
三、注意事项
- 诉讼时效：要注意诉讼时效问题，避免因时效经过而丧失胜诉权。一般民事纠纷向法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 法律程序：遵循法律程序，确保诉讼的合法性和有效性。如有需要，可寻求专业律师的帮助，以确保诉讼的顺利进行。
举例说明：假设您与一家公司签订了买卖合同，但对方公司在诉讼过程中未经清算即注销。此时，您可以收集合同、付款记录等证据，证明与原公司存在债权债务关系。然后，您可以起诉该公司的股东或出资人，要求其对公司债务承担清偿责任。在诉讼过程中，您需要积极主张权利，提供充分的证据支持您的主张。
总结：诉讼遇到对方注销公司确实会产生影响，但并非无法维权。您可以根据具体情况，收集证据、确定诉讼主体并提起诉讼，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。