车祸病人的护工费最高能开多少，并没有一个固定的上限标准，其具体数额需根据实际情况和相关证据来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、护工费的一般确定原则
护工费，通常指的是因车祸导致受害人需要护理而产生的费用。在交通事故赔偿中，护工费的确定一般遵循以下原则：
实际发生原则：护工费应当根据受害人实际需要的护理时间和护理人员的实际收入来确定。这意味着，如果受害人需要长时间的护理，且护理人员有明确的收入证明，那么护工费可能会相对较高。
合理必要原则：护工费应当是合理且必要的。即，护理服务应当是受害人恢复健康所必需的，且费用应当符合市场行情，不过高也不过低。
二、护工费的具体计算方式
护工费的具体数额，通常可以通过以下方式计算：
有固定收入的护理人员：如果护理人员有固定收入，那么护工费可以按照其实际减少的收入来计算。这通常需要提供护理人员的工资单、银行流水等证据。
无固定收入的护理人员：如果护理人员没有固定收入，那么护工费可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。这通常需要参考当地的市场行情或相关统计数据。
三、影响护工费数额的因素
护工费的数额可能受到多种因素的影响，包括但不限于：
护理时间：护理时间越长，护工费通常越高。
护理级别：不同级别的护理服务，其费用也可能不同。例如，全天候护理和部分时间护理的费用就可能存在差异。
地区差异：不同地区的护工费用可能存在差异，这通常与当地的经济水平、生活成本等因素有关。
护理人员资质：具有更高资质和经验的护理人员，其费用可能也相对较高。
四、法律建议
保留证据：在发生车祸后，如果受害人需要护理，应当及时保留相关证据，如护理合同、护理人员的身份证明和收入证明、护理时间记录等。这些证据将有助于确定护工费的数额。
协商与诉讼：如果与保险公司或肇事方就护工费的数额存在争议，可以通过协商或诉讼的方式来解决。在协商过程中，可以依据相关法律法规和市场行情来提出合理的护工费要求；如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
咨询专业律师：在处理车祸赔偿事宜时，如果涉及复杂的法律问题或争议，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。如果有相关法律问题，可以直接向我咨询。