当要债时对方总是说没钱，您可以采取以下合法且有效的措施来维护自己的权益：

一、保留证据，奠定维权基础

1. 收集并保留所有能证明欠款事实的证据：这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据是后续维权的关键，能够证明您与对方之间的债权债务关系。

2. 确保证据的完整性和真实性：证据应当清晰、完整，能够真实反映欠款的事实和金额。避免使用模糊或不确定的证据，以免影响维权效果。

二、协商还款，明确还款计划

1. 与对方进行协商：尝试与对方沟通，了解其财务状况和还款意愿。在协商过程中，可以提出一个明确的还款计划，包括还款的时间、金额和方式等。

2. 形成书面协议：如果协商成功，务必与对方签订书面还款协议。协议中应明确还款计划、违约责任等内容，以确保双方权益得到保障。

三、发送催款函，书面主张权利

1. 制作并发送催款函：如果协商无果，您可以制作一份正式的催款函，明确告知对方其还款义务及不履行的后果。催款函可以通过邮寄、电子邮件等方式发送给对方。

2. 保留催款函的发送记录：作为维权证据的一部分，您需要保留催款函的发送记录，包括邮寄凭证、电子邮件发送记录等。

四、提起诉讼，通过法律途径解决

1. 向法院提起诉讼：如果以上措施均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明欠款事实的存在。

2. 申请财产保全：在提起诉讼的同时，您可以申请法院对对方的财产进行保全，以防止其转移财产、逃避债务。

3. 参与诉讼过程：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，提供证据、陈述事实，并维护自己的合法权益。

五、申请强制执行，确保债权实现

1. 胜诉后申请强制执行：如果法院判决您胜诉，但对方仍不履行判决，您可以在规定的时间内向法院申请强制执行。

2. 配合法院执行工作：在执行过程中，您需要配合法院的工作，提供对方的财产线索等信息，以便法院能够顺利执行判决。

3. 关注执行进展：您可以定期向法院了解执行进展情况，确保自己的债权得到实现。

六、考虑其他合法手段

1. 向征信机构投诉：如果对方的行为影响了您的信用记录或造成了其他损失，您可以考虑向征信机构投诉，要求其对对方的信用记录进行相应处理。

2. 寻求社会帮助：在维权过程中，如果遇到困难或需要支持，您可以寻求社会各界的帮助，如向消费者协会、法律援助中心等机构咨询或求助。

在采取以上措施时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免采取过激行为或言语攻击对方，以免引发不必要的纠纷或法律责任。
• 遵循法律程序：在维权过程中，务必遵循法律程序和规定，不要采取非法手段或违反法律法规的行为。
• 及时咨询专业律师：如果您在维权过程中遇到复杂问题或需要法律帮助，可以及时咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和支持。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。