结论前置：父母丧失劳动能力后，是否可以和儿子土地分开确权，需结合土地性质、承包合同约定及当地政策综合判断，具体分以下情况说明：
1. 家庭承包地（以户为单位承包）
根据《农村土地承包法》第十六条，家庭承包的耕地、林地等以“户”为单位承包，户内成员（包括父母、子女）对承包地享有共同权益。
- 若父母与儿子同属一户：土地确权以户为单位，户内成员无权单独分割确权。即使父母丧失劳动能力，土地仍归该户共同所有，儿子作为户内成员无权要求“分开确权”。
- 若父母与儿子分户：需满足两个条件：
（1）分户手续合法（如户籍分离、独立生活）；
（2）当地政策允许分户后重新确权（部分地区可能要求分户后需有独立承包地或符合新增人口分配条件）。
例外：若原承包合同明确约定父母享有独立份额（如合同中注明“父母地块”），可主张分割确权，但实践中此类约定较少。
2. 其他方式承包的土地（如招标、拍卖、公开协商）
若土地是通过招标、拍卖或公开协商方式承包（如四荒地），承包合同主体为个人或家庭，则：
- 合同明确约定权利归属：按合同约定处理。例如，合同约定“土地由父母承包，收益归父母所有”，则父母可主张独立确权。
- 合同未明确约定：通常视为家庭共同承包，需按户确权，丧失劳动能力不影响共同权益属性。
3. 政策与地方性规定
部分地区可能出台特殊政策（如针对失能老人的土地保障措施），例如：
- 允许失能老人将土地流转给子女，但确权仍归老人名下；
- 或规定子女需赡养失能父母方可继承土地权益。
建议：向当地农业农村局或村委会咨询具体政策，以地方文件为准。
4. 赡养义务与土地权益的关联
需明确：土地确权与赡养义务无直接法律关系。即使父母将土地交由儿子耕种，儿子仍需履行赡养义务；反之，父母无权因儿子未赡养而剥夺其土地权益（除非通过法律程序主张撤销赠与或分割财产）。
行动建议
- 核查土地承包合同：明确合同主体是“户”还是个人，以及是否有特殊约定；
- 咨询当地主管部门：了解分户、确权的具体政策；
- 协商或诉讼：若协商不成，可依据合同或政策通过行政程序（如申请确权变更）或民事诉讼解决。
如有进一步疑问，可直接向我提问，我会结合具体案例为您详细分析。