老人起诉子女要求支付赡养费，每月应给多少钱并没有一个固定的标准，而是根据多种因素综合确定的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、赡养费计算的基本原则
子女经济能力：赡养费的计算首先会考虑子女的经济能力。如果子女人均月收入低于最低生活保障线，可能被视为无力提供赡养费。如果子女家庭人均月收入高于最低生活保障线，超出部分将按照一定比例计算赡养费。具体来说，二个子女以内的按50%计算，三个子女以上的按40%计算。
当地经济水平：赡养费的标准也会受到当地经济水平的影响。不同地区的经济发展水平和生活成本不同，因此赡养费的标准也会有所差异。
被赡养人实际需求：除了子女的经济能力和当地经济水平外，被赡养人的实际需求也是确定赡养费标准的重要因素。这包括老人的生活费用、医疗费用等。
二、赡养费的具体计算方法
虽然没有一个固定的赡养费标准，但可以根据子女的经济能力和被赡养人的实际需求进行大致估算。例如，如果子女家庭人均月收入较高，且老人有较高的生活或医疗需求，那么赡养费可能会相应较高。反之，如果子女经济能力有限，且老人需求不高，那么赡养费可能会较低。
具体计算公式（示例）： 假设子女家庭人均月收入为X元，最低生活保障线为Y元，老人每月实际需求为Z元。
三、法律对赡养费的规定
根据《民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，如果老人符合这些条件，他们有权向法院起诉子女要求支付赡养费。
四、实际案例中的赡养费标准
在实际案例中，赡养费的标准往往因地区、家庭情况等因素而有所不同。例如，有案例中两位老人只要求每月每位子女支付300元（每位老人150元）的赡养费。这表明，在实际操作中，赡养费的标准是可以根据双方协商和法院判决来灵活确定的。
五、建议与注意事项
协商解决：在可能的情况下，建议老人和子女通过协商来解决赡养费的问题。这可以避免不必要的法律纠纷，同时也有助于维护家庭关系的和谐。
寻求法律援助：如果协商无果，老人可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来维护自己的权益。
保留证据：在起诉过程中，老人需要保留相关证据来证明自己的需求和子女的经济能力。这有助于法院更准确地判断赡养费的标准。
总结来说，老人起诉子女要求支付赡养费时，每月应给多少钱并没有一个固定的标准。而是需要根据子女的经济能力、当地经济水平以及被赡养人的实际需求等多种因素来综合确定。如果您或您身边的老人面临这样的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。