核心结论：针对被12岁未成年人割伤且对方不肯赔偿的情况，可通过协商、社区调解或法律途径解决，但需注意未成年人侵权责任的特殊性。以下是具体分析：

1. 明确责任主体：监护人需承担赔偿责任

根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人（如8岁以下）或限制民事行为能力人（如8-18岁）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。12岁属于限制民事行为能力人，其父母或其他监护人（如祖父母）是法定赔偿义务人。若对方拒绝赔偿，可直接要求其监护人承担责任。

2. 协商与调解：优先尝试非诉讼解决

• 直接沟通：与未成年人监护人协商，明确赔偿范围（如医疗费、误工费等），保留相关票据作为证据。
• 社区/学校调解：通过居委会、村委会或学校介入调解，利用第三方中立角色促成和解，降低对立情绪。
• 书面协议：若达成一致，建议签订书面赔偿协议，明确金额、支付方式及期限，避免后续纠纷。

3. 法律途径：起诉监护人需准备充分证据

若协商无果，可向法院提起民事诉讼，步骤如下：

• 确定被告：起诉未成年人的监护人（如父母），而非未成年人本人。
• 收集证据：
  • 证明侵权事实：现场照片、视频、证人证言；
  • 证明损失：医疗费发票、诊断证明、误工证明等；
  • 证明监护关系：户口本、出生证明等。
• 起诉流程：向被告住所地或侵权行为地法院提交起诉状及证据，法院受理后将安排开庭。

4. 执行问题：胜诉后如何确保赔偿到位

若法院判决监护人赔偿，但对方仍不履行，可申请法院强制执行：

• 查询监护人名下财产（如银行账户、房产、车辆）；
• 限制高消费、列入失信被执行人名单；
• 若监护人无财产，可协商分期履行或通过其他方式补偿。

5. 特殊情形：未成年人自身有财产时的处理

若12岁未成年人名下有独立财产（如压岁钱、继承财产），根据《民法典》第1188条第二款，可从其财产中支付赔偿费用，不足部分仍由监护人补足。但实践中，未成年人财产通常由监护人管理，需通过法律程序确认财产归属。

温馨提示：处理此类纠纷时，建议保持冷静，避免与未成年人或其家属发生冲突。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节，我会根据您的实际情况提供进一步指导。