当您在超市购买的包子出现变质情况时，您有权依法要求超市进行赔偿。以下是关于赔偿的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如变质的包子）而受到损害的，有权向经营者（即超市）要求赔偿损失。此外，消费者还有权要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，则赔偿金额为一千元。
二、赔偿步骤
保留证据：
- 首先，请确保变质的包子保持原状，不要丢弃或破坏。
- 妥善保存购物小票、包子包装等能证明购买时间、地点及产品信息的证据。这些证据是后续维权的基础。
与超市协商：
- 携带上述证据前往超市，向相关负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求。
- 超市为了维护其商业信誉，通常会积极处理此类问题，并可能提出赔偿方案。
投诉举报：
- 若与超市协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）进行投诉，请求其介入调查和调解。
- 同时，您也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉，该专线会为您提供相关的帮助和指导。
法律诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任并进行赔偿。
三、注意事项
及时维权：
- 请您在发现包子变质后及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。
了解法律条款：
- 在维权过程中，建议您了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，当您在超市购买的包子出现变质情况时，您应积极主动地维护自身权益。通过保留证据、与超市协商、投诉举报或法律途径，您可以依法要求并获得相应的赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。