工程质量检测合同一般由建设单位、施工单位或监理单位等委托方与具有相应资质的检测机构签订办理。以下是对此问题的详细分析：

一、建设单位作为委托方

1. 责任与角色：建设单位作为工程项目的发起者和组织者，对整个工程的质量把控负有重要责任。为了确保工程在各个环节的质量符合相关标准和要求，建设单位通常会选择合适的检测机构，并与之签订工程质量检测合同。
2. 合同内容：合同中会明确检测项目、检测标准与方法、时间安排等关键内容，以确保检测工作的顺利进行。同时，建设单位作为委托方，会享有对检测过程的知情权和监督权，并承担支付检测费用的义务。

二、施工单位作为委托方

1. 责任与角色：在施工过程中，施工单位为了确认自身施工质量是否达标，可能会委托检测机构对其施工的材料、分项工程等进行检测。这种情况下，施工单位会作为委托方与检测机构签订合同。
2. 合同内容：与建设单位签订的合同类似，施工单位与检测机构签订的合同也会明确检测项目、标准、时间等关键要素。施工单位作为委托方，同样需要支付检测费用，并享有对检测结果的知情权。

三、监理单位作为委托方

1. 责任与角色：监理单位代表建设单位对工程质量等进行监督管理。在监理过程中，如果发现工程质量存在问题或需要进一步确认，监理单位可能会根据需要委托检测机构进行特定项目检测。
2. 合同内容：监理单位与检测机构签订的合同会明确检测的具体项目、标准、时间等要求。监理单位作为委托方，会确保检测工作的顺利进行，并根据检测结果对工程质量进行把控。

四、特殊情况说明

• 在一些特定情况下，也可能会出现施工单位受建设单位委托，以建设单位的名义与检测机构签订合同的情况。但即便如此，最终承担合同责任和享有合同权利的主体依然是建设单位。

五、法律建议

• 在签订工程质量检测合同时，要明确合同主体，即委托方和检测方的具体信息，以确保合同的合法性和有效性。
• 合同中应详细列明检测项目、标准、方法、时间安排等关键内容，以避免后续可能出现的纠纷和风险。
• 双方应仔细审查合同条款，确保内容的准确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。