节假日可以签收电子承兑汇票，但需结合具体操作场景与银行系统运行规则综合判断，具体分析如下：

1. 法律层面：节假日不影响电子承兑汇票的效力
   根据《中华人民共和国票据法》第四十四条，承兑人（银行或财务公司）的承兑行为自作出时生效，不受节假日限制。电子承兑汇票的签收本质是持票人对票据权利的确认，属于票据流转环节，法律未禁止节假日操作。

2. 操作层面：需依赖银行系统运行状态

   • 若银行系统在节假日开放：持票人可通过企业网银或银行提供的电子渠道完成签收，操作流程与工作日无异。
     
   • 若银行系统关闭：部分银行可能因系统维护或风险控制暂停节假日电子票据业务，此时需等待系统恢复后操作。
     建议：签收前通过银行客服或官方公告确认系统运行时间，避免因系统不可用导致操作失败。

3. 实务风险：需关注票据到期日与提示付款期

   • 若签收后票据临近到期日（如节假日后首个工作日为到期日），需确保在提示付款期内（通常为到期日起10日内）发起付款申请，否则可能丧失追索权。
     
   • 示例：票据到期日为10月1日（国庆节），持票人需在10月8日（节假日后首个工作日）起10日内提示付款，逾期可能影响权利主张。

总结：节假日可签收电子承兑汇票，但需提前确认银行系统状态，并严格遵守票据到期日与提示付款期的规定。如有操作疑问或风险防范需求，可直接向我咨询票据法相关实务问题。