针对您提出的“借条写了钱没到账，后来他说不借了怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、情况分析
首先，我们需要明确的是，借条的出具并不等同于借款的交付。借条只是借贷双方就借款事宜达成的一种书面协议，而借款的交付则是该协议实际履行的关键环节。因此，在您写了借条但钱未到账的情况下，借贷关系实际上并未成立。
二、处理建议
及时与出借人沟通：
- 您应尽快与出借人取得联系，明确告知其您并未收到借款，并要求其销毁或归还借条。
- 在沟通过程中，建议保留好聊天记录、通话录音等证据，以备不时之需。
要求销毁或归还借条：
- 如果出借人同意销毁或归还借条，那么问题就得到了妥善解决。
- 如果出借人拒绝销毁或归还借条，并坚持要求您还款，那么您需要采取进一步的法律措施。
积极应诉（如出借人起诉）：
- 如果出借人凭借条向法院起诉要求您还款，您应积极应诉，并承担未收到借款的举证责任。
- 在法庭上，您可以提供与出借人的沟通记录、银行账户交易明细等证据，以证明您并未收到借款。
- 法院会综合双方证据、交易习惯等判断借款事实是否发生。若法院认定借款未交付，出借人主张还款的诉求将得不到支持。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您应尽可能保留好所有与借款相关的证据，包括借条、沟通记录、银行账户交易明细等。
- 这些证据将在您需要证明自己未收到借款时发挥关键作用。
避免虚假诉讼：
- 仅有借条并不能充分证明借贷关系真实存在。如果出借人无法提供借款交付的证据，而您又能提供反驳证据，那么出借人可能面临虚假诉讼的风险。
- 因此，在应对此类纠纷时，您应确保自己的行为合法合规，避免陷入虚假诉讼的泥潭。
寻求法律帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助。
- 律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地应对此类纠纷。
四、总结与建议
在写了借条但钱未到账的情况下，您应首先与出借人沟通并要求其销毁或归还借条。如果沟通无果且出借人起诉要求还款，您应积极应诉并承担未收到借款的举证责任。在整个过程中，保留好所有相关证据并寻求专业律师的帮助将是非常重要的。希望这些建议能够对您有所帮助。