面对买卖过程中买方或相关合约方尾款不给钱的情况，您可以按照以下步骤来处理和解决这一问题：

一、审查合同条款

首先，您需要细致审查双方已经签署的合同，特别是关于尾款支付的条款。这包括支付期限、履行条件以及可能出现的违约责任等关键信息。确保您对合同中的每一项规定都有清晰的理解，这是后续采取行动的基础。

二、书面催告

如果合同规定明确，而买方或合约方无正当理由拒绝支付尾款，您有权采取书面形式来督促对方尽快履行付款义务。在催告信中，您需要明确告知对方逾期付款可能带来的法律后果，如违约金、利息损失以及可能的法律诉讼等。

三、协商和解

在发出催告之后，如果对方仍然未能履行付款义务，您可以尝试再次与对方进行深入的沟通，寻找出一个能够被双方共同接受的解决方案。这可能包括分期付款、延期付款或者提供其他形式的补偿等。

四、借助第三方调解

如果协商和解无法达成一致，您可以考虑借助第三方调解机构的力量进行公正的调解。这些机构通常具有专业的调解员和丰富的调解经验，能够帮助双方找到一个公平合理的解决方案。

五、法律诉讼

如果以上途径都无法解决问题，您可以向具有管辖权的人民法院提交诉讼请求，要求对方支付尾款并承担相应的违约责任。在提起诉讼之前，您需要收集和妥善保管相关的证据材料，如合同文本、交货凭证、沟通过程中的记录等。这些证据将在法庭上起到至关重要的作用。

六、申请支付令或强制执行

在严重情况下，如果对方仍然拒绝履行付款义务，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种法律命令，要求对方立即支付剩余款项。如果对方在规定期限内仍未履行，您还可以申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行付款义务。

七、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与交易相关的证据材料，以备不时之需。
• 依法行事：在处理尾款不给钱的问题时，务必遵守法律法规，不要采取过激或违法的行为。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们将能够为您提供更具体和专业的建议。

综上所述，面对买卖过程中尾款不给钱的情况，您需要保持冷静和理性，按照合同条款和法律规定来采取行动。通过协商、调解、仲裁和诉讼等多种途径，您有望找到一个公平合理的解决方案，保障自己的合法权益。