签订赠与合同是可以委托他人代签的。不过，要确保这一行为的合法性和有效性，需要满足以下几个关键条件：
合法有效的授权委托：
- 赠与人必须出具一份书面的授权委托书，这是委托他人代签赠与合同的基础。
- 授权委托书中应明确写明委托的事项是代签赠与合同，同时详细阐述委托权限（如是否可以代为决定赠与财产的具体内容、是否可以代为接受对方的反要约等）和委托期限（即委托的有效时间范围）。
- 授权委托书必须由赠与人亲自签字或盖章，以确保其真实性和有效性。
代理人在授权范围内代签：
- 代理人必须严格按照授权委托书的规定行事，不得超出授权范围进行代签。
- 如果代理人超出了授权范围代签，那么这部分代签行为的效力可能会处于待定状态，甚至可能无效。
- 如果被代理人（即赠与人）对越权部分事后予以追认，那么该部分行为将有效；但如果被代理人不追认，则对被代理人不发生效力。
符合赠与合同的其他生效要件：
- 除了上述的委托代签条件外，赠与合同本身还需要满足其他生效要件。
- 例如，合同内容不得违反法律法规的强制性规定，不得违背公序良俗；双方的意思表示必须真实，不存在欺诈、胁迫等情形。
举例说明：
假设甲想要赠与乙一辆汽车，但由于某些原因无法亲自签订赠与合同。此时，甲可以出具一份书面的授权委托书，委托丙代为签订赠与合同。在授权委托书中，甲应明确写明委托丙代签赠与合同，并详细阐述委托权限（如丙可以代为决定赠与汽车的具体型号、颜色等）和委托期限。然后，丙在甲的授权范围内与乙签订赠与合同。只要这份合同内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方的意思表示真实，那么这份代签的赠与合同就是有效的。
法律建议：
- 在委托他人代签赠与合同前，务必确保已经出具了合法有效的授权委托书，并明确了委托权限和委托期限。
- 代理人应严格按照授权委托书的规定行事，避免超出授权范围进行代签。
- 如果对代签行为的效力存在疑虑，可以及时咨询专业律师以获取法律帮助。
可能的法律后果：
- 如果未满足上述条件而委托他人代签赠与合同，可能会导致代签行为效力待定或无效。
- 在这种情况下，如果赠与财产已经交付或过户，可能会引发一系列的法律纠纷和财产损失。
因此，在签订赠与合同时，如果需要委托他人代签，务必谨慎行事并确保满足所有法律条件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。