针对欠钱1200元不还的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 沟通方式：首先，尝试与债务人进行友好沟通，了解其不还款的具体原因。可以通过电话、微信或面对面交流的方式进行。
   • 协商内容：在沟通过程中，明确告知债务人欠款的金额、借款时间以及还款的紧迫性。同时，可以与债务人协商一个合理的还款时间和方式，如分期还款等。
   • 保留证据：在协商过程中，尽量保留聊天记录或签订书面还款协议，以备后续维权之需。

2. 发送催款函：

   • 催款函内容：若协商无果，您可以以书面形式向债务人发送催款函。催款函中应明确债务情况、还款期限以及逾期后果，如可能产生的利息、违约金或法律诉讼等。
   • 催款函作用：催款函不仅具有提醒债务人还款的作用，还可以作为后续维权的重要证据。

3. 提起民事诉讼：

   • 诉讼准备：若债务人仍然拒绝还款，您可以准备起诉状和相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）向法院提起民事诉讼。由于涉案金额较小，通常适用小额诉讼程序，流程相对简便且审理周期短。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要向法院提交充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人未履行还款义务的事实。法院将根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。
   • 判决执行：若获得胜诉判决后，债务人仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法查扣债务人的财产（如房产、车辆、银行存款等）来偿还债务。

4. 考虑其他法律手段：

   • 支付令：如果符合申请支付令的条件（如债权债务关系明确、债务人未提出异议等），您可以向法院申请支付令来督促债务人还款。
   • 报案处理：若有确凿证据表明债务人存在恶意逃避债务等欺诈行为，您还可以考虑向公安机关报案，看是否构成诈骗等刑事犯罪。不过，这种情况在1200元的债务纠纷中相对较少见。

在处理此类债务纠纷时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是协商、发送催款函还是提起诉讼，都需要保留充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人未履行还款义务的事实。
• 及时维权：不要因为金额较小而忽视维权的重要性。及时采取措施可以防止债务人转移财产或逃避债务。
• 合法合规：在维权过程中，要遵守法律法规和道德规范，不要采取过激或违法的手段来追讨债务。

最后，建议您在处理此类债务纠纷时保持冷静和理性。通过合法合规的途径来维护自己的合法权益是最为稳妥和有效的方式。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。