核心结论：遇到骑电动车撞人后交警未到场而120拆解现场的情况，需分情况处理，关键在于固定证据、明确责任并依法维权。以下是具体分析：
1. 现场拆解的合法性及应对
- 120的职责范围：120急救人员的主要职责是抢救伤者，若因救治需要移动现场物品或人员，属于合法行为。但根据《道路交通事故处理程序规定》第18条，急救人员无权擅自改变事故现场原始状态（如移动车辆位置、清理散落物等），除非为避免二次事故或抢救生命必需。
- 您的权利：若120移动了关键证据（如车辆碰撞位置、刹车痕迹等），您可要求急救人员说明移动原因，并立即拍照/录像固定现场原始状态（如车辆停放位置、伤者倒地位置等）。若未及时固定，后续可通过调取周边监控、寻找目击证人等方式补充证据。
2. 交警未到场的处理
- 立即报警：即使交警未及时到场，您仍需第一时间拨打122报警，说明事故地点、伤情及现场情况。根据《道路交通安全法》第72条，交警应在接到报告后立即赶赴现场，但若因交通拥堵等原因延迟，您可要求接警人员记录报警时间，作为后续责任认定的依据。
- 自行固定证据：在等待交警期间，您应：
- 用手机拍摄全景照片（包括道路环境、车辆位置、伤者情况）；
- 录制现场视频（从不同角度记录车辆、伤者、道路标志等）；
- 记录目击证人信息（姓名、联系方式）；
- 保存行车记录仪或监控录像（如有）。
3. 责任认定与后续维权
- 交警责任认定书：交警到场后，会出具《道路交通事故责任认定书》，明确双方责任。若您对认定结果有异议，可在收到认定书后3日内申请复核（根据《道路交通事故处理程序规定》第71条）。
- 赔偿协商与诉讼：若对方拒绝赔偿，您可：
- 通过交警调解达成赔偿协议；
- 向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等损失；
- 若对方存在酒驾、逃逸等违法行为，可同时主张惩罚性赔偿。
4. 特殊情况处理
- 伤者情况严重：若伤者需紧急送医，您可陪同前往，但需保留医院诊断证明、费用清单等证据，后续作为赔偿依据。
- 对方逃逸：立即记录对方车牌号、车型、逃逸方向，并报警。根据《刑法》第133条，交通肇事逃逸可处3-7年有期徒刑，若致人死亡则处7年以上有期徒刑。
建议行动步骤：
- 立即报警并固定现场证据；
- 保存所有医疗、费用相关凭证；
- 等待交警出具责任认定书；
- 根据认定结果协商或起诉赔偿。
若有进一步疑问（如证据固定细节、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细解答。