关于您提出的“店铺转让合同履行地在哪”的问题，这实际上取决于合同双方的具体约定以及相关法律法规的规定。在一般情况下，店铺转让合同的履行地可以理解为合同中约定的转让行为实际发生或应当发生的地点。
首先，我们需要明确的是，合同履行地通常会在合同中明确约定。如果合同中有明确的条款指出了履行地，那么双方就应当按照该条款来执行。例如，在某些店铺转让合同中，可能会明确指出“本合同在XX市XX区XX路XX号店铺内履行”或类似的表述。
如果合同中没有明确约定履行地，那么根据一般的法律原则，我们可以参考以下几个因素来确定：
转让标的所在地：即店铺的实际位置。因为店铺转让通常涉及店铺的租赁权、所有权或经营权的转移，所以店铺的所在地往往与合同履行地有密切关系。
合同签订地：虽然合同签订地不一定就是履行地，但在某些情况下，如果合同中没有明确约定履行地，且双方对履行地有争议时，合同签订地也可能成为考虑的因素之一。
双方协商：如果合同中没有明确约定履行地，且双方无法就履行地达成一致意见，那么双方可以通过协商来解决。协商的结果应当以书面形式记录下来，并作为合同的补充条款。
法律规定：在某些情况下，如果合同中没有明确约定履行地，且双方无法协商一致，那么可以根据相关法律法规的规定来确定履行地。例如，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果合同没有实际履行，且当事人双方住所地都不在合同约定的履行地的，应由被告住所地人民法院管辖。但这并不直接决定合同履行地，而是决定了在发生争议时，哪个法院有管辖权。
以您提供的“创美世纪城8号地块3-1商业转让公告”为例，虽然该公告主要描述了转让的具体事项和流程，但并未直接涉及合同履行地的约定。不过，从公告中我们可以看到，合同签订地点是在“毕节市天河城建开发投资有限公司（贵州省毕节市七星关区碧阳街道办事处滨河西路马鞍山B栋安置房二楼203办公室）”。这虽然主要是合同签订地，但在没有明确约定履行地的情况下，也可能成为双方协商或参考的一个因素。
综上所述，店铺转让合同的履行地主要取决于合同双方的约定。如果合同中没有明确约定，那么可以根据转让标的所在地、合同签订地、双方协商以及相关法律法规的规定来确定。在签订合同时，建议双方明确约定合同履行地，以避免后续可能出现的争议。