结论前置：在员工犯错的情况下，为了日后能作为辞退依据，用人单位应当留下以下凭证：书面记录、证据材料、员工确认文件以及规章制度依据。

1. 书面记录

详细解释：用人单位应当制作详细的书面记录，描述员工犯错的具体事实、时间、地点、涉及人员以及造成的后果等。这份书面记录应当客观、公正，避免主观臆断或情绪化表述。书面记录是日后辞退员工时的重要证据，能够清晰地展示员工犯错的过程和结果。

示例：假设某员工在工作时间擅自离岗，导致公司业务受到影响。用人单位可以制作一份书面记录，详细描述该员工离岗的时间、地点、离岗原因（如未请假、未告知等）、离岗期间公司业务受到的具体影响（如客户投诉、业务延误等）以及造成的经济损失（如有具体数额可列出）。

2. 证据材料

详细解释：除了书面记录外，用人单位还应当收集与员工犯错相关的证据材料。这些证据材料可以是监控录像、聊天记录、邮件往来、工作记录等，能够直接证明员工犯错的事实。证据材料的选择应当具有针对性和关联性，能够有力地支持书面记录中的内容。

示例：对于上述员工擅自离岗的案例，用人单位可以收集监控录像作为证据材料，显示该员工在工作时间离开岗位的情况；或者收集与该员工相关的聊天记录或邮件往来，证明其未请假或未告知离岗原因。

3. 员工确认文件

详细解释：在可能的情况下，用人单位应当要求员工对犯错事实进行确认，并签署确认文件。这份确认文件可以是书面声明、道歉信或悔过书等，能够表明员工已经认识到自己的错误，并愿意承担相应的责任。员工确认文件是日后辞退员工时的重要辅助证据，能够增强用人单位辞退决定的合法性和合理性。

示例：对于上述员工擅自离岗的案例，用人单位可以要求该员工签署一份书面声明，承认自己在工作时间擅自离岗的事实，并表示愿意接受公司的处理决定。

4. 规章制度依据

详细解释：用人单位在辞退员工时，还需要依据公司的规章制度进行。因此，用人单位应当确保公司的规章制度中明确规定了员工犯错时的处理方式和程序，以及辞退员工的条件和标准。规章制度依据是日后辞退员工时的法律依据，能够确保用人单位的辞退决定符合法律法规和公司规定。

示例：用人单位可以在规章制度中明确规定：“员工在工作时间擅自离岗，且未造成严重后果的，给予警告处分；造成严重后果的，给予辞退处理。”这样，在日后辞退员工时，用人单位就可以依据这一规定进行。

额外建议：在处理员工犯错问题时，用人单位应当保持冷静和理性，避免情绪化决策。同时，用人单位还应当注重与员工的沟通和协商，尽量通过和解或调解的方式解决问题。如果确实需要辞退员工，用人单位应当确保辞退决定合法、合理、公正，并妥善处理辞退后的相关事宜，如工资结算、社保转移等。

最后提醒：如果您在处理员工犯错问题或辞退员工过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。