结论：当过证人的人，在同一个案件中不能同时担任辩护人。

一、法律角色与义务冲突

1. 证人义务的优先性
   根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十条，凡是知道案件情况的人都有作证的义务。证人的核心职责是如实陈述所感知的案件事实，其身份具有客观性、唯一性和不可替代性。若证人同时担任辩护人，可能因维护被告人利益而隐瞒或夸大证言，导致证言客观性受损，影响司法公正。

2. 辩护人职责的独立性
   辩护人的职责是为犯罪嫌疑人、被告人提供法律帮助、维护其合法权益。若证人兼任辩护人，其双重身份可能导致角色混淆：例如在作证时可能因考虑辩护策略而隐瞒关键事实，或在辩护时利用证人身份影响其他证人证言，破坏诉讼程序的公正性。

二、法律规定的明确限制

1. 角色竞合的禁止性规则
   法律未直接规定“证人不得担任辩护人”，但通过以下规则间接限制：

   • 证人身份的优先性：证人的作证义务优先于其他诉讼角色，其身份一旦确定，不得再担任同案的辩护人。
     
   • 辩护人资格的排除条款：根据《刑事诉讼法》第三十三条，正在被执行刑罚或依法被剥夺、限制人身自由的人不得担任辩护人。虽未直接提及证人，但证人身份与辩护人职责的冲突已隐含在程序正义要求中。

2. 司法实践中的操作标准
   在司法实践中，若某人已作为证人出庭，法院通常不会允许其再担任同案辩护人。例如，在某诈骗案中，证人A在庭审中陈述了关键事实，后被告人委托A作为辩护人，法院以“角色冲突可能影响证言客观性”为由驳回了委托申请。

三、特殊情形下的例外分析

1. 不同案件中的身份转换
   若证人在A案件中作证，后续在B案件中担任辩护人，法律上并无禁止。因为两案的独立性使得证人义务与辩护职责不产生直接冲突。但需注意：若两案存在关联（如共同犯罪中的分案处理），仍可能因利益关联被限制。

2. 证人作证后的辩护人资格恢复
   若证人在案件早期阶段作证，后续案件进入新阶段（如二审），其是否可担任辩护人？实践中，法院通常仍会禁止，以避免“事后辩护”对一审证言的质疑。但若证人作证内容已被固定（如书面证言），且其辩护行为不会影响已提交证据的客观性，可能存在例外空间。

四、实务建议与风险提示

1. 对当事人的建议

   • 若您希望某人同时参与案件，需明确其角色：若已作为证人，不可再委托为辩护人；若需辩护，应选择无作证义务的人员。
     
   • 若证人误签辩护委托书，需立即向法院申请撤销，避免因程序违法导致辩护意见被驳回。

2. 对律师的风险提示

   • 接受委托前，务必核查委托人是否曾作为证人参与案件。可通过查阅案卷材料或与办案机关沟通确认。
     
   • 若发现角色冲突，应主动向当事人说明法律风险，并协助调整辩护策略（如更换辩护人或申请证人重新作证）。

总结：证人身份与辩护人职责在法律上存在根本性冲突，同一案件中不可兼任。这一规则旨在保障证言客观性、维护程序公正。若您遇到相关问题，可直接向我咨询具体案件中的操作方案。