针对您提出的“小作坊配料表造假怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，需要明确的是，无论是大型企业还是小作坊，只要涉及配料表造假，都将受到法律的严厉制裁。配料表造假不仅违反了《中华人民共和国产品质量法》，还可能触犯《中华人民共和国食品安全法》，具体处罚措施如下：

一、根据《中华人民共和国产品质量法》的规定进行处罚

1. 责令停止生产、销售：一旦发现小作坊存在配料表造假行为，相关监管部门会立即责令其停止生产或销售涉及造假的产品，以防止问题产品进一步流入市场。

2. 没收违法产品及违法所得：监管部门会没收所有违法生产或销售的产品，包括已售出和未售出的，并追缴其违法所得，确保违法者无法从造假行为中获利。

3. 罚款：根据违法产品的货值金额，小作坊将面临货值金额等值以上三倍以下的罚款。这一处罚措施旨在通过经济手段，对违法者形成有效震慑。

4. 吊销营业执照：如果情节严重，如配料表造假导致严重后果或屡教不改等，监管部门有权吊销小作坊的营业执照，取消其经营资格，从根本上杜绝其继续从事违法活动的可能性。

5. 追究刑事责任：如果配料表造假行为构成犯罪，如涉及欺诈、危害公共安全等，小作坊的经营者还将被依法追究刑事责任，面临更严厉的法律制裁。

二、根据《中华人民共和国食品安全法》的规定处罚

1. 没收违法所得和违法产品：对于违反食品安全法规定，如配料表造假的小作坊，监管部门会没收其违法所得和违法生产经营的食品，确保问题食品不会危害消费者健康。

2. 罚款：根据违法生产经营的食品货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。这一处罚措施旨在通过高额罚款，对违法者形成强大压力。

3. 责令停产停业直至吊销许可证：如果情节严重，如配料表造假导致重大食品安全事故等，监管部门会责令小作坊停产停业，甚至吊销其生产许可证，确保其无法继续从事食品生产经营活动。

综上所述，小作坊配料表造假将受到严厉的法律制裁，包括责令停止生产销售、没收违法产品及违法所得、罚款、吊销营业执照以及追究刑事责任等。因此，我强烈建议食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品标签的真实性和准确性，以维护消费者权益和市场秩序。